Conţinut

• instrucțiuni de ghidare
• Pregătiți aspicul
• Utilizați aspic în rețete
• Acoperiți o pateu sau o salată cu aspic
• Ce ai nevoie

Aspic a fost folosit pentru prima dată pentru a împiedica aerul să strică carnea. Astăzi este folosit ca aromă pentru a adăuga festivitatea. Un plus versatil al repertoriului dvs. culinar, aspicul poate fi singurul curs principal, dar este utilizat în principal ca topping și amestecat cu alimente. Stăpânirea rețetelor de bază ale aspicului vă poate face să arătați ca un bucătar gourmet.

instrucțiuni de ghidare

Aspic poate fi utilizat în combinație cu diverse alimente (Droguri sau alimente sănătoase, medicamente sau imagini alimentare naturale de Tudor Stanica de la Fotolia.com)

Pregătiți aspicul

1. Începeți cu 4 cesti de bulion, carne de pui, pește sau legume. Îndepărtați toată grăsimea din bulion.

2. Se amestecă o jumătate de cești de bulion într-o oală de 3 centimetri cu două linguri de gelatină necorespunzătoare. Acest lucru este de a înmuia și dizolva gelatina. Se adaugă bulionul rămas și cele trei albusuri de ou. Bateți acest amestec până când este spumant.

3. Se amestecă în mod constant amestecul în timp ce se fierbe. Scoateți tava din căldură atunci când se formează un strat gros.

4. Îndreptați o sită cu o cârpă curată și umedă pentru a întinde amestecul și a le șterge înainte de a continua. Puneți amestecul prin cârpă și sită pentru ao întinde într-un castron. Lasă restul astic până la limpede.

   
   

5. Utilizați aspic preparat în rețete sau utilizați-l pentru a acoperi pateul preferat sau salata.

Utilizați aspic în rețete

1. Puneți aproximativ 5mm de aspic într-un vas puțin adânc. Puneți-l în frigider până când este gata.

2. Se adaugă carnea gătită, puiul, peștele sau legumele tăiate și se umple cele două treimi de antena în partea superioară. Asigurați-vă că produsele alimentare nu plutesc. Lăsați în frigider până când este ferm.

3. Scoateți din frigider și acoperiți complet alimentele cu aspic suplimentar. Întoarceți-vă la frigider până sunteți gata.

4. Serviți frig.

Acoperiți o pateu sau o salată cu aspic

1. Pregătește-ți reteta preferată de pașcă sau salată.

2. Acoperiți o matriță decorativă cu un strat subțire de spray neadecvat sau ulei necorespunzător. Introduceți aproximativ 1/8 din aspic pe fundul matriței și lăsați să se răcească până când amestecul este gata, aproximativ 30-35 de minute.

   
   

3. Scoateți matrița din frigider și puneți pateul sau salata pe aspicul frigorific, lăsând un spațiu pentru a acoperi cu mai mult aspic. Smooth top.

4. Împingeți ușor mâncarea din părțile laterale ale matriței cu un cuțit de unt sau cu orice alt cuțit pentru a forma un slot. Așezați mai mult aspic în fanta și partea superioară formată. Lăsați în frigider până când este gata.

5. Puneți un cuțit pe marginea amestecului. Puneți amestecul în apă fierbinte timp de câteva minute, puneți un vas deasupra și rotiți formularul. Ridicați matrița.

6. Decorați cu ierburi sau legume înainte de servire.

Ce ai nevoie

• Butaș de carne, pui, pește sau legume
• gelatină
• Ou alb
• tigaie
• Cârpă curată și umezită
• sită
• castron
• Aspic pregătit
• Amestec slab
• Carne sau legume fierte
• Frigider și cuptor cu microunde.
• Pate preparată sau sărată
• Mucegai decorativ
• Spray de gătit non-stick sau ulei aromat
• Cuțit de unt
• Placă de servire
• Herb sau garnitura de legume pentru servire