Conţinut
Cidrul este un fruct galben parfumat, alungit, găsit în diferite soiuri în multe regiuni ale Mediteranei, Americii Latine și Asia. Acest citrus conține puțin pulpă și este apreciat pentru coaja groasă, carne. Coaja se cristalizează și se folosește ca ingrediente în multe deserturi și pâine, cum ar fi torturile de fructe, pâinea de stafide și ciocolată. Puteți face cidru cristalizat cu aceeași tehnică folosită pentru prepararea cojilor cristalizați.
instrucțiuni de ghidare
-
Într-un castron, spălați două cidruți cu apă curgătoare. Scoateți apa și uscați cidru cu un prosop de farfurie. Taie-le în jumătate. Utilizați o lingură pentru a slăbi pielea din pulpă. Aruncați pulpa și tăiați cochilia în cuburi de 1/2 inch.
-
Scalați cojile, plasându-le într-o cratiță plină cu apă. Lăsați apa să fiarbă timp de 30 de minute pe căldură medie sau până când cojile sunt translucide și moi. Opriți căldura și permiteți-i să se scurgă.
-
Adăugați trei cupe de zahăr granulat și 1/2 litri de apă în caserola. Se amestecă bine zahărul cu apă și coaja de cidru. Puneți pe foc mediu și gătiți timp de o jumătate de oră sau până când sarea de zahăr se îngroșă și se reduce la mai puțin de jumătate din volumul său. Cu o spatulă, amestecați ușor amestecul ocazional pentru a preveni lipirea coajelor de pe partea inferioară a caserolei.
-
Opriți căldura și lăsați coaja să se răcească în sirop timp de o oră. Utilizați o lingură pentru a lăsa toate coajațele să se usuce pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Se lasă să se usuce timp de 12 ore.
-
Îndepărtați zahărul în exces de la coaja de cidru. Folosiți-le după cum doriți și depozitați-le într-un container etanș.
sfaturi
- Puteți păstra cojile cidru de cidru la temperatura camerei timp de aproximativ o lună sau în frigider timp de până la șase luni.
Ce ai nevoie
- Pânză de vase
- caserolă
- spatulă
- Trei cupe de zahăr granulat
- 1/2 litru de apă
- bord
- Unt de hârtie
