Conţinut

• instrucțiuni de ghidare
• Identificați și ucideți
• Curățați și trageți
• sfaturi
• avertisment
• Ce ai nevoie

De ce să nu vă alăturați celor mai recente tendințe alimentare - mișcării alimentare locale. Nu ajunge să fie mai local decât să mănânci păsările comune din zona ta. Încălțămintele și vrăbii se găsesc în mod obișnuit oriunde merg oamenii, fie în oraș, fie în țară, peste tot în Statele Unite, precum și în Europa. Ambele sunt specii invazive din America, fiind introduse de europeni și au făcut atât de bine că au deplasat păsările native. Deși nu pot concura cu păsări cum ar fi curcanul, mâncarea lor poate fi un tratament plăcut.

instrucțiuni de ghidare

Vrabii și stegulețe sunt mici, dar comestibile și abundente (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Identificați și ucideți

1. Asigurați-vă că pasărea pe care vă gândiți să o consumați este de fapt o vrabie obișnuită sau un scorț. Pentru a obține o idee bună despre cum arată, încercați să efectuați o căutare de imagini pe Google pentru "vrăbii" sau "scârțâit". Vrabii masculi au spate maro și burtă mai ușoară, iar femelele sunt toate maro. Steguleții par să fie negru de departe, și aproape sunt irizate în timpul verii și acoperite cu patch-uri albe în timpul iernii. Este important să aveți identificarea corectă, deoarece multe păsări mici care cântă sunt similare și pot fi confundate. Vrabii și steguleți sunt păsări comune invadatoare, dar multe alte specii de păsări sunt pe cale de dispariție și nu ar trebui să fie consumate în nici un caz.

   
   

2. Ucideți pasărea rapid și uman. De obicei, asta înseamnă să-l împuști și imediat să te asiguri că e complet mort și să-l omori altfel. Din nou, dacă trebuie să trageți, aveți grijă să nu loviți alte păsări.

3. Înghețați pasărea dacă nu vă duceți imediat la măcelar. Păsările au temperaturi ridicate în organism care dau condiții fertile bacteriilor dacă nu sunt ținute la temperaturi scăzute.

Curățați și trageți

1. Scoateți pieptul. În general, aceste păsări sunt atât de mici încât pieptul este singurul lucru care merită salvat.Ținând păsările în sus, așezați vârful cuțitului la baza corpului și tăiați pieptul, lăsându-vă coaste și coloană vertebrală. Aruncați restul păsării.

2. Îndepărtați pielea din piept.

3. Curățați carnea de sân în apă curentă.

4. Pregătiți carnea ca și cum ați fi pregătit orice altă pasăre. Asigurați-vă că gătiți bine la temperaturi ridicate.

   
   

sfaturi

• Metodele de preparare a porumbeilor și a altor păsări mici de vânat pot fi aplicate la stegulețe și vrăbii.

avertisment

• Acordați atenție contaminării. Asigurați-vă că păsările sunt ținute la temperaturi scăzute și fierte la temperaturi ridicate. Spălați temeinic tot ce a intrat în contact cu pasărea brută.

Ce ai nevoie

• Un cuțit ascuțit