Conţinut
Lemnul cordial este adesea confundat cu un amestec simplu de suc de lămâie și zahăr; Barmanii profesioniști și entuziaștii cu băuturi nu sunt de acord. Este o combinație complexă, cu o lungă istorie și câteva posibilități în cocktail-uri.
istorie
Lămâia cordială a fost inventată de Lauchlin Rose, fondatorul companiei celebre - acum sub conducere nouă - Rose's Lime Juice. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, pentru a împiedica marinarii să contracteze scorbut datorită lipsei de vitamina C, guvernul britanic le-a folosit o doză zilnică de suc de lămâie și de rom. Rose a descoperit o modalitate de a păstra sucul de lămâie fără a fi nevoie de alcool; La scurt timp după aceea, lămâia cordială a lui Rose se afla pe navele din întreaga lume și pe fiecare dietă marinar.
ingrediente
Există rețete diferite pentru lămâie consistentă. Deoarece Rose nu-i place să-și publice rețeta, entuziaștii au venit timp de ceva timp experimentând diferite metode de fabricare de casă. World Spirit recomandă următoarele ingrediente:
1,5 cesti de apa 3/4 cana zahar granulat 3,70 ml acid citric 1,85 ml acid tartric Suc de patru linguri sau echivalentul a 3/4 cana de suc de lamaie Doua coaja de lamaie
rețetă
Pentru început, amestecați zahărul și acizii citrici și tartrici. Se fierbe apa și se adaugă la amestec. Se amestecă viguros soluția pentru dizolvarea zahărului și a acizilor din apă. Se toarnă sucul de lamaie, se adaugă coaja și se continuă agitarea. Lăsați amestecul la căldură mare timp de un minut sau doi, amestecând frecvent. Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se pune amestecul în frigider peste noapte. Tulpina pentru a elimina coaja și a permite înghețarea timp de cel puțin o zi. Soluția va dura mai mult dacă rămâneți în frigider.
Gimletul și cordialul de lamaie
Una dintre cele mai renumite băuturi al căror rețetă include cordialul de lamaie este gimletul. Pe măsură ce sucul de lamaie și alcoolul (dacă romul sau ginul) au fost apreciate și utilizate în prevenirea scorbutului înainte de înmulțirea cordială, a fost previzibil să se creeze un cocktail cu gin, folosind cordonul de lamaie. Gimletul este compus numai din două ingrediente: gin și cordial de lamaie; uneori amestecul este de 4 porții de gin până la 1 de cordială, dar proporția este la discreția consumatorului. Filmul "La revedere periculoasă" de Robert Altman a contribuit la consacrarea gimletului în cultura populară.
Alte băuturi
Gimlet nu este singura băutură care folosește cordonul de lamaie. Există multe alte cocktail-uri care includ ingredientul cordial ca ingredient principal; unele dintre cele mai populare includ:
Absolut Summer Smash, care include vodcă de citrice, lămâie, lamaie cordială, lichior de pepene galben, frunze de menta și portocaliu.
SoCo și Lemon include Southern Comfort și Lemon Cordial (sau suc de Lemon la momente).
Cocteaua Cinzano Frozen Limetto include vermut de scorțișoară, lemonă cordonică și suc de lămâie.
Tequila Slammer este fabricat dintr-o doză de tequila și o doză de lamaie cordială. Mai întâi bea doza de tequila și apoi doza de cordial.
Blue Lagoon include vodca, curacao albastru, lamaie cordonică, limonadă și gheață.
