Conţinut
- Pregătirea plăcilor de fructe congelate
- Prăjirea plăcilor înghețate
- Reîncălzirea plăcilor prăjite congelate
- Sfaturi pentru dulciuri congelate
Plăcile de fructe sunt mai gustoase atunci când sunt congelate crude și apoi coapte în cuptor pentru o perioadă lungă de timp. Umpleți aluatul din piept cu un amestec de fructe înainte de a îngheța sau congela fructele pentru a le adăuga mai târziu înainte de coacere. Avantajele plăcilor congelate sunt faptul că umplutura durează mai mult timp, în timp ce aluatul devine crocant și fragil. Aluatul nu se încinge când este înghețat, permițând o aur uniformă în timp.
Pregătirea plăcilor de fructe congelate
La prepararea plăcintelor de casă, creșteți cantitatea de făină din amestecul de fructe la 1 lingură înainte de ao îngheța. Nu tăiați ieșirile de aburi pe plăcuță până când nu este gata de gătit. Acoperiți placinta cu o placă de hârtie înainte de al împacheta pentru îngheț.
Coaceți plăcurile de casă congelate timp de patru luni pentru a vă asigura prospețimea. Plăcile achiziționate în magazine au un termen de două luni dacă sunt achiziționate înainte de data indicată.
Prăjirea plăcilor înghețate
Nu dezgheți placinta înainte de coacere. În schimb, coaceți în cuptor la 220 ° C timp de 15 minute. Reduceți temperatura la 190 de grade și coaceți cu cuptorul ușor deschis până când este gata. În medie, o plăcintă înghețată va dura aproximativ 20 de minute mai mult pentru a găti decât o dezghețare.
Reîncălzirea plăcilor prăjite congelate
Nu se recomandă să coaceți o plăcintă de fructe preparată anterior și congelată.Dacă trebuie să faceți acest lucru, decongelați-l la temperatura camerei timp de câteva ore înainte de a fi copt în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
Excepțiile se aplică unor plăcinte, cum ar fi nuci și dovleac, care ar trebui să fie coapte înainte de a fi înghețate. Brânzeturile pot fi înghețate după fierbere și apoi reîncălzite. Nu coaceți niciodată și înghețați crângurile cu cremă de ouă, cremă sau cu acoperire de meringue.
Sfaturi pentru dulciuri congelate
Nu se recomandă dezghețarea plăcilor de casă sau achiziționate în cuptorul cu microunde. Periați aluatul de jos al plăcintei cu ou alb înainte de umplerea acestuia la îngheț. Acest lucru împiedică masarea să se înmoaie. Sprinking făină în aluat este o altă metodă pentru a evita această problemă.
Împachetați marginile plăcii cu folie timp de 30 de minute în timpul perioadei de gătire pentru a împiedica rotirea foarte rapidă. Răciți plăcile fierbinți pe un grătar pentru a preveni ca stratul de fund al aluatului să devină umed și sănătos.
