Conţinut
- Tipuri de ierburi
- Cele mai nutritive plante
- Ierburi proaspete
- Ierburi uscate
- Diferențele dintre plantele proaspete și cele uscate
În prezent, putem avea acces la numeroase soiuri de ierburi. Cu eficiența crescândă a transportului maritim și mentalitatea modernă a consumatorilor, condimentele indisponibile anterior pot fi acum ușor cumpărate de la orice magazin alimentar.
Deși toate sunt nutritive, există mici diferențe între ierburile proaspete și plantele uscate (Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)
Tipuri de ierburi
Există mai multe tipuri diferite de ierburi, inclusiv busuioc, oregano, cimbru, mărar, chimen, maghiran, tarhon, rozmarin și menta.
Cele mai nutritive plante
Toate ierburile au o anumită valoare nutritivă, dar unele sunt mai hrănitoare decât altele. Oregano, salvie, menta, cimbru, balsam de lamaie si marjoram sunt bogate in antioxidanti, oferind mari surse de nutritie.
Ierburi proaspete
Direct din grădină sau din grădina de legume locale, ierburile proaspete oferă o aromă proaspătă și substanțe nutritive importante. Uleiul volatil și flavonoidele, benefice pentru sănătate, sunt prezente și în ierburi. Cele proaspete tind să aibă o aromă mai pronunțată.
Ierburi uscate
Plantele uscate sunt mai concentrate, deci folosiți-le în proporție de o treime din cantitatea corespunzătoare ierburilor proaspete. Deși își păstrează aroma, este mai puțin pronunțată.
Diferențele dintre plantele proaspete și cele uscate
Deoarece componentele plantelor uscate sunt aceleași ca și probele proaspete, nu există o mare diferență în valoarea nutrițională. Cu toate acestea, procesul de uscare extrage unele dintre uleiurile volatile ale plantei, eliminând o mică parte din nutriția și gustul prezent în ierburile proaspete. Ierburile uscate produse în comerț pot conține, de asemenea, niște conservanți, care diminuează valoarea lor nutritivă.