Conţinut
Obiectele americane sunt în esență albușuri de ouă și albi de zahăr. Este o acoperire simplă, dar elegantă pentru plăcinte sau puteți fi singur pe un desert delicat. Suspensia perfectă este ușoară, subțire și crocantă în același timp. Coaja trebuie să fie ușoară, în timp ce interiorul trebuie să fie moale, aproape cu consistența marshmallow. A obține coaja crustă este cel mai greu pas pentru a face acest tip de suspin. Totul depinde de pregătirea și tehnicile de gătit.
instrucțiuni de ghidare
-
Verificați vremea înainte de a începe să coaceți. Poate părea ciudat, dar poate avea un efect dramatic asupra suspinilor dumneavoastră. Umiditatea aerului va determina suspine inestetice lipicioase, care nu au stratul exterior excentric dorit. Opriți gătitul, dacă ziua se pregătește să fie umedă și așteptați o zi uscată.
-
Măsurați ingredientele cu exactitate pentru a obține o compoziție perfectă pentru a fi crocante. Raportul standard al cojii crocante este zahărul granulat de un sfert de ceașcă pentru ou alb. Asigurați-vă că veniturile dvs. respectă această regulă de aur importantă. Această cantitate de zahăr este necesară pentru a da o friabilitate produsului final. Se amestecă complet zahărul pentru a evita aglomerarea.
-
Preîncălziți cuptorul la 120 de grade Celsius. Suspiciunile necesită căldură scăzută pentru a evapora lent umezeala din masă. Dacă temperatura cuptorului este prea mare, umiditatea se va stinge foarte repede, rezultând suspine uscate. Coaceți timp de aproximativ 60 de minute sau până când sfaturile sunt aurii și eliminați.
-
Nu deschideți ușa cuptorului pentru a verifica progresul în timpul ultimei jumătăți a timpului de gătire. Acest lucru poate sparge cochilii, lăsând suspine imperfecte.
Ce ai nevoie
- Mass of suspin
- cuptor
- Tava de coacere
