Conţinut
Ghindele sunt fructele produse de stejari și reprezintă o sursă importantă de hrană pentru animale. Acestea oferă proteine și calorii animalelor sălbatice în timpul toamnei și iernii, când fructele verii nu există. Spre deosebire de fructe, aceste nuci au o coajă dură care le protejează de putrezirea rapidă, oferind o durată mai mare de valabilitate.
Mamifere
Peste zece specii de animale mănâncă ghinde, potrivit Florida Cooperative Extension Service. Mamiferele care mănâncă acest fruct includ veverițele, veverițele zburătoare, șoarecii, șobolanii, iepurii, ratonii, sconții și vulpile.
Păsări
Se știe că păsările precum mori, cardinali, ciocănitori cu cap roșu, prepelițe, turnuri și corbi, mănâncă ghinde, în special stejar alb, care produce în general fructe mai puțin amare decât altele. Păsările cu ciocuri mai mari sunt mai capabile să deschidă nuci coapte. Păsările vânate, cum ar fi rața, curcanul și potârnicul, consumă, de asemenea, ghinde.
Animale hrănite de om
Vânătorii știu că cerbul și mistrețul ca ghindele și uneori îi pun în hrănitoare. Vacile, oile și caii mănâncă și ghinde și frunze de stejar, dar se îmbolnăvesc. Experții în creșterea animalelor recomandă ca aceste animale să nu pășuneze în zonele cu mulți dintre acești copaci.
Oamenii
Taninurile stejarilor creează o amărăciune în ghindă care le face să aibă un gust neplăcut pentru majoritatea oamenilor. Ghindele pot fi fierte pentru a reduce taninul. Unii oameni pot găsi acest proces de reducere a taninului multă muncă, dar altora le place provocarea. Hank Shaw, autorul cărții „Vânătoare, adunare, bucătar: găsirea sărbătorii uitate”, preferă să coacă fructele pentru a îndepărta dulceața. Îi plac cu coaja, fierte, uscate și apoi prăjite la 150 ° C. Timpul în cuptor este de la 30 de minute la o oră, cu unele soiuri printre fructe.
