Conţinut

• Pregătiți sucul de trestie de zahăr
• Adăugați drojdia
• Lăsați alcoolul să se formeze
• Adăugați oțetul nepasteurizat
• Așteptați fermentarea
• Împachetează-ți oțetul

Oțetul există de secole și numeroasele sale soiuri conțin vitamine, minerale și substanțe nutritive. De cele mai multe ori, este folosit în alimente, dar are și utilizări medicinale și casnice. Oțetul de trestie este comun în bucătăria filipineză. Cunoscut pentru aroma sa dulce și blândă, este delicios în salate, feluri principale și deserturi și poate fi făcut din tulpini proaspete de trestie sau cu suc de trestie de zahăr îmbuteliat.

Pregătiți sucul de trestie de zahăr

Bastonul proaspăt trebuie spălat înainte de utilizare. Zdrobiți fiecare tulpină pentru a îndepărta tot sucul. De asemenea, puteți folosi suc de trestie de zahăr preparat. Așezați sucul extras într-o ceașcă sau o cutie de prânz din oțel inoxidabil și aduceți fierberea sucului de trestie.

Adăugați drojdia

Adăugați 1/4 de drojdie pentru fiecare 28,5 ml de suc de trestie de zahăr și amestecați bine amestecul cu o lingură de lemn. Așezați amestecul în borcane ceramice și acoperiți-le cu o cârpă sau un prosop uscat.

Lăsați alcoolul să se formeze

Păstrați sticlele într-un loc întunecat timp de două săptămâni pentru a permite sucului să fermenteze în alcool. Se strecoară lichidul fermentat pentru al separa de drojdie.

Adăugați oțetul nepasteurizat

Adăugați o parte de oțet nepasteurizat la patru părți din amestecul de trestie fermentat. Dacă nu aveți acasă oțet nepasteurizat, îl puteți cumpăra de la un magazin de produse naturiste. Se amestecă bine amestecul cu o lingură de lemn. Acoperiți sticlele cu o cârpă curată timp de una până la două săptămâni, agitând de două ori pe zi.

Așteptați fermentarea

Lăsați amestecul să fermenteze timp de patru până la șase săptămâni. Durata de timp depinde de gustul personal; cu cât fermentează mai mult, cu atât este mai puternic gustul.

Împachetează-ți oțetul

Odată ce fermentația este completă, strecurați oțetul în borcane de sticlă cu capace strânse.