Conţinut
Afinele pot fi folosite pentru a face un vin aromat și uscat de prima calitate, gustos și cu o intensă culoare purpurie. Băutura se amestecă bine cu mâncăruri din carne roșie, miel, carne de porc, paste și brânzeturi cu aromă intensă, cum ar fi albastrul. Pregătirea dvs. la domiciliu este ușoară.
instrucțiuni de ghidare
-
Aduceți o tigaie la căldură cu 4 L de apă, până la fierbere. Spălați 1 kg de afine și frământați-le într-un castron mare. Frământați numai până când rupeți coaja, dar fără a transforma fructele în lichid.
-
Se toarnă afinele frământate într-un vas de fermentație de 25 până la 40 de litri, care poate fi din material plastic sau din oțel inoxidabil.
-
Adăugați 450 g de stafide, 900 g de zahăr, două lingurițe de amestec acid (un amestec de acizi citrici, tartrici și malici, utilizați pentru acidificarea vinurilor de casă), o jumătate de linguriță de fermentație și un comprimat Campden zdrobit .
-
Adăugați o jumătate de linguriță de enzime pectice în amestec. Această enzimă este un produs natural care ajută la descompunerea moleculelor de fructe și previne formarea de pelicule tulbure din pectină în vinuri. Se adaugă apa fierbinte la amestec și se amestecă bine pentru a se dizolva zahărul.
-
Se lasă amestecul să se răcească la aproximativ 21 ° C. Apoi adăugați drojdie de vin și acoperă cu o cârpă ușoară și curată. Se amestecă zilnic lichidul timp de o săptămână.
-
Tufuiți pulpa și transferați lichidul într-un alt vas de fermentare. Utilizați un recipient din sticlă pentru a vedea claritatea vinului.
-
Filtrați vinul în trei săptămâni și după două luni. Când este limpede, filtrați-l din nou și apoi sticla.
sfaturi
- Lăsați vârsta vinului cel puțin un an înainte de ao deschide.
Ce ai nevoie
- coacăze
- Zahărul granulat
- Treci
- Amestec acid
- Facilitarea fermentării
- 1 comprimat de Campden
- Enzima pectică
- apă
- Vin de drojdie
