Conţinut
Crema de brânză este un produs utilizat în mod obișnuit pentru a pune pe pâine, este alb și are o textură moale. Potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A., brânza cremă comună conține cel puțin 33% grăsimi. Trebuie să fie frigorificat, dar se pot întâmpla lucruri diferite dacă nu.
surse
Prima brânză cremă a fost făcută în Statele Unite de către producătorul de dulciuri William Lawrence în 1872. Potrivit site-ului Web al temei alimentare, Lawrence a auzit un om elvețian care a dat o rețetă de brânză. Când a ajuns acasă, a făcut brânza de cremă. Deși inițial făcută la New York, numele Philadelphia a fost adoptat în 1880, deoarece acesta era orașul cunoscut pentru cele mai bune alimente. Brânza de crem a devenit atât de populară încât alții au început să copieze produsul.
Crema de brânză frigorifică
În 1928, Kraft a creat Phenix Cheese Co., producător de brânză cremă Philadelphia. Durabilitatea produsului original a fost de câteva săptămâni, dar după câteva schimbări la mijlocul anilor patruzeci, brânza cremă ar putea rămâne până la patru luni în frigider, potrivit site-ului Web al Cimentului. Crema de brânză care este rezervată la temperaturi sub 4 ° C trebuie să dureze o lună de la data expirării.
Regula de două ore
Brânza cremă este în categoria alimentelor perisabile. Dacă aruncați o petrecere și aveți brânză de cremă servită la bufet, este recomandat să respectați regula de două ore. După această perioadă, ar trebui eliminată. Crema de brânză are de obicei o aromă de unt. Când se strică, are un gust acru. Poate arata apoasa, dezintegrat sau uscata.
mucegai
De îndată ce brânza de cremă nu mai este înghețată, mucegaiul și bacteriile încep să crească pe ea. Forma este formată din ciuperci microscopice care se reproduc prin spori. Bacteriile sunt creaturi unicelulare, în timp ce ciupercile sunt multicelulare. Prin microscop, mucegaiul arata ca ciupercile mici. Cu ochiul liber, mucegaiul arată ca un fuzz care poate prezenta culori diferite. Moldul poate apărea oriunde, dar se dezvoltă mai ușor în medii fierbinți. Cea mai mare parte a ciupercii este inofensivă, iar unele forme comune sunt Aspergillus și Botrytis. Creșterea mucegaiului este minimizată prin depozitarea corespunzătoare a brânzei de cremă și prin utilizarea unui produs care a fost deschis timp de trei până la patru zile.
