Conţinut

• Diabetul și boala celiacă
• Grâne fără gluten
• Probabil conține gluten
• Mâncăruri fără gluten pentru diabetici

Există două tipuri de diabet. În tipul 1, pancreasul nu produce suficientă insulină, un hormon necesar pentru utilizarea glucozei celulare. Diabetul de tip 2, cel mai recurent, apare când organismul produce suficientă insulină, dar nu o utilizează eficient. Ambele tipuri au ca rezultat niveluri ridicate ale zahărului din sânge și alte complicații care fac diabeticul să monitorizeze îndeaproape ceea ce mănâncă. Diabetul de tip 1 este moderat corelat cu boala celiacă, un tip de alergie la gluten.

Diabetul de tip 1 este moderat corelat cu boala celiacă, un tip de alergie la gluten (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Diabetul și boala celiacă

Boala celiacă este o boală digestivă și autoimună în care organismul atacă glutenul în alimente ca și cum ar fi un agent patogen. Cel mai bun tratament este acela de a evita ingerarea glutenului. Numai aproximativ 1% dintre americani au boala celiaca, dar acest numar ajunge la 8% la americanii cu diabet zaharat de tip 1. Diabetul de tip 2 nu este puternic legat de boala celiaca, dar este posibil ca un individ sa aiba ambele.

Grâne fără gluten

Diabetul este recomandat să mănânce boabe integrale deoarece aceste alimente sunt digerate mai lent și au un impact mai mic asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Cei cu boală celiacă nu pot mânca prea multe cereale integrale deoarece conțin gluten. Există câteva cereale integrale fără gluten pe care le pot bucura diabeticii cu boala celiacă. Acestea sunt: ​​orez, porumb, quinoa, mei, hrișcă, amarant, făină de nuci, făină de argintiu, sorg și tef, un boabe african.

Probabil conține gluten

Dieta fără gluten este complicată de existența unei varietăți de alimente care nu conțin neapărat gluten, dar poate aduce și alte ingrediente care pot conține sau sunt prelucrate în mașini care procesează de asemenea gluten. Ovăzul este un exemplu perfect al unei alimente care, în mod natural, nu conține gluten, este adesea combinată cu alte ingrediente care o aduc. Cerealele pentru micul dejun, biscuiții, dulciurile și supele conțin gluten. Produsele din carne artificială, sosul de soia, umpluturile, sosurile și chiar unele tăieri la rece au ingrediente care pot conține gluten.

Mâncăruri fără gluten pentru diabetici

Diabetul consumă alimente care au un impact redus asupra zahărului din sânge. Cele mai sănătoase alimente pentru toată lumea, inclusiv pentru diabetici, sunt fructele și legumele crude sau ușor gătite. Și, fără a fi condimentat cu sos, aveți garanția că nu veți conține gluten. Alte alimente fără gluten în siguranță pentru diabetici sunt nuci, semințe și produse lactate, inclusiv brânză și ouă. Fasolele sunt, de asemenea, în mod natural fără gluten, dar mâncărurile preparate sau boabele conservate conțin adesea ingrediente cu gluten.