Conţinut

• instrucțiuni de ghidare
• sfaturi
• Ce ai nevoie

O presă de măsline de bază poate fi construită prin combinarea a câtorva aparate de bucătărie cu produse de magazin de hardware. Când stoarceți măslinele în presa de acasă, uleiurile vor fi îndepărtate din ele sub forma unui lichid galben-verde gustos pe care îl puteți colecta. Impresionați-vă prietenii și familia, servind o masă pregătită și condimentată cu ulei de măsline de casă. Puteți crea o presă pentru a transforma măsline proaspete în cantități mici dintr-un ulei de măsline gustos de casă.

instrucțiuni de ghidare

Uleiul de măsline proaspăt presat și nefiltrat are un gust puternic, amar și picant (imagine de măsline sălbatice de WojtekZ de la Fotolia.com)

1. Umpleți oala la jumătate cu apă și fierbeți la căldură medie înainte de a adăuga măsline fără frunze. Îndepărtați măslinele după două sau trei minute în apă fiartă, pe măsură ce acestea încep să se înmoaie. Așezați rapid gheața cu măslinele moi într-un castron mare de apă rece pentru a opri procesul de gătire.

2. Îndepărtați pungile înghețându-le, plasându-le unul în celălalt și turnând măslinile înghețate în ele. Închideți-le și puneți-le pe o placă de tăiere, astfel încât măslinele să poată fi aranjate într-un singur strat. Acoperiți sacul cu o cârpă pliată și zdrobiți măslinele lovind cu un ciocan de carne.

   
   

3. Se toarnă măslinele tocate în pânza obișnuită pentru a face brânza și se îndoaie peste ele pentru a crea un sac mai mic decât un pătrat de 25 cm. Puneți pânza pliată cu măslini într-o tavă perforată de abur și lăsați-o pe una mai adâncă decât cea de sus. Îndoiți două linguri pentru a acoperi partea inferioară a vasului cel mai adânc.

4. Strângeți cele patru cleme în fiecare dintre colțurile mașinilor de gătit cu aburi, astfel încât secțiunea de prindere reglabilă a clemei să apese pe cele două cârpe de bucătărie. Puneți vasele de vase fixe într-o tavă de prăjire atunci când începeți să strângeți clemele în jos și extrageți uleiul de măsline. Strângeți clemele treptat, până când nu mai curge ulei de măsline în tava rocăbolei.

5. Se toarnă uleiul de măsline colectat în tava de prăjire într-un recipient curat și se pune în frigider. Lăsați uleiul de măsline separat de apă și ajungeți în partea de sus a recipientului. Scurgeți uleiul de măsline din partea de sus cu o seringă mare utilizată pentru prepararea curcanului și transferați-o într-un al doilea recipient de alimente.

   
   

sfaturi

• Uleiul brut poate fi filtrat printr-un filtru de cafea sau o plasă fină pentru a îndepărta particulele. Uleiul de măsline filtrat este mai puțin probabil să ardă în timpul gătitului.

Ce ai nevoie

• 4 godeuri de 900 ml
• aragaz
• 4 cesti masline proaspete
• strecurătoare
• Vas mare
• gheață
• 2 saci cu închidere cu fermoar pentru a îngheța mai mult sau mai puțin 7 litri
• 2 cârpe de bucătărie
• Ciocan de carne cu o latură plană
• Brânză
• 1 aragaz cu abur perforat la jumătate de adâncime, cu o adâncime de aproape 4 cm
• 1 aragaz cu abur de masa de 6 cm
• 1 tigaie rocambole, adâncime de 2,5 cm
• 4 cleme ajustabile, plus sau minus 15 cm
• 2 containere pentru depozitarea alimentelor
• Frigider și cuptor cu microunde.
• Seringă mare utilizată pentru prepararea curcanilor