Cum să gătești cocoșul

Video: Cum tai si transez o Gaina crescuta de mine in curte

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Pregătirea Coq au Vin
sfaturi
Ce ai nevoie

Cocosul de carne este greu de gatit din cauza texturii sale dure, dar este de asemenea cunoscut ca fiind gustos. Cea mai bună metodă de preparare a acestui tip de carne constă în folosirea unor tehnici precum prăjirea și coacerea pentru o perioadă lungă de timp pentru ao face moale. Cel mai renumit fel de mâncare făcut cu cocoșul este coq au vin, adică cocoșul gătit în vin. În timp ce acest fel de mâncare este de obicei pregătit cu pui, rețeta sa tradițională este cu carne de cocoș, deoarece acest tip de gătit îl face moale și delicios.

instrucțiuni de ghidare

Un cocos dur texturat poate deveni moale daca este copt in vin (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Pregătirea Coq au Vin

Se amestecă o sticlă de vin, trei șobolani zdrobiți, două căței de usturoi și frunza de dafin. Puneți totul într-o pungă de plastic cu închidere cu fermoar și adăugați părțile cocoșului. Lăsați-o să se odihnească peste noapte, astfel încât carnea să absoarbă condimentele.
Într-o cratiță, gatiți baconul. Îndepărtați slănina și puneți-o pe o farfurie și lăsați grăsimea în tigaie.
Ia porțiunile de cocoș care sunt condimentate, pune-le în grăsimea de slănină până când sunt complet aurii. Scoateți cocoșul din tava.
Puneți ceapa în tigaie pentru a obține maro. Adăugați sare, resturi de șobolani și ciuperci și le savurați.
Aruncați cocoșul înapoi în tigaie, restul vinului roșu și completat cu bulion sau legume de pui.
Când începe să fiarbă, reduceți temperatura și acoperiți tigaia. Gatiti timp de trei ore sau pana cand carnea se desparte de oase. În fiecare oră, asigurați-vă că nu vă pregătiți prea repede.
Scoateți capacul, ridicați temperatura și scoateți lichidul. Așteptați aproximativ 5 până la 10 minute înainte de servire.

sfaturi

De asemenea, puteți prepara coq au vin într-un cuptor la 160 ° C timp de trei ore. Dacă utilizați un aragaz lent la căldură scăzută, ar putea dura până la 8 ore pentru ca carnea să rămână delicată.