Conţinut
Purificarea unui curcan nu este un loc de muncă pentru toată lumea și este adesea cel mai bine lăsat la un profesionist. Cu toate acestea, dacă aveți spațiu și echipament, nu vă fie teamă să încercați. Un curcan proaspăt rătăcit va fi mai moale, suculent și mai gustos decât oricare altul cumpărat într-un magazin.
instrucțiuni de ghidare
-
Pentru a ucide curcanul, puneți-l lângă picioare. Țineți-vă capul și ciocul cu o mână, în timp ce feliați gâtul cu cealaltă. Tăiați de la o parte a gâtului la cealaltă, tăind arterele jugulare, traheale și carotide atunci când trageți cuțitul rapid peste gât.
-
Încălziți o tavă mare de apă la 60 de grade. Lăsați curcanul să absoarbă apă timp de 45 de secunde. Scoateți pasărea din apă și lăsați-o să se răcească. Apoi scoateți penele, lăsând penele.
-
Porniți pasărea pentru a elimina coborâșurile. Acest lucru se poate face cu un lanternă de propan sau o lanternă, dar aveți grijă să nu începeți cu flacăra foarte caldă. Treceți rapid flacăra peste curcan, suficient pentru a arunca pene. Este posibil ca unele pene la vârfurile aripilor să fie îndepărtate cu clești.
sfaturi
- Dacă doriți să ucideți curcanul într-un mod mai uman, tăiați capul. Turcia va muri în câteva secunde, dar nu va sângera prea mult.
avertisment
- Când ucizi curcanul, purtați ochelari de protecție pentru a vă proteja ochii de bătăi de aripi.
Ce ai nevoie
- Cuțit ascuțit
- frânghie
- ochelari
- Oală mare
- Foarfece pentru taierea păsărilor
- clește
- Torță sau torță de propan
