Conţinut

• coajă
• Mărimea și dulceața
• nutrienți
• soiuri

Mulți oameni cred în mod eronat că piersicul și nectarina sunt două tipuri diferite de fructe. Cu toate acestea, singura diferență genetică dintre cele două este o genă recesivă. Un copac care primește gena recesivă "g" de la ambii părinți are ca rezultat nectarine, deoarece primește două gene dominante "G" sau o gena dominantă "G", iar o gena recesivă "g" are ca rezultat piersici. Diferența genetică dintre nectarine și piersici este vizibilă în coaja lor diferită, dar există încă unele diferențe generale în ceea ce privește dimensiunea, gustul și conținutul nutrițional.

Principala diferență dintre nectarină și piersic este coaja (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

coajă

Singura diferență constantă dintre piersici și nectarine este coaja. Piersicile au fire de păr subțiri, scurte care acoperă coaja lor. Unii oameni preferă să le coajă sau să îndepărteze puful înainte de ai mânca. Nectarinele au o scoarță netedă și nu au fire de păr. Ambele pot avea carne galbenă sau albă.

Mărimea și dulceața

Nectarinele tind să fie mai mici și mai dulci decât piersicile. Au o aromă mai aromată și un gust acru. Ambele fructe sunt mai bune dacă sunt maturate în copac, însă majoritatea cultivatorilor le recoltează înainte de maturare pentru a evita vânătăi și boli. Nectarinele sunt în mod special susceptibile la boli, cum ar fi putregaiul maron și tulburarea bacteriană. Pentru cel mai bun gust, ambele fructe trebuie lăsate la temperatura camerei timp de câteva zile pentru a se maturiza după cumpărare.

nutrienți

Piersicile și nectarinele sunt gustări sănătoase, care au un conținut scăzut de grăsimi și sunt pline de nutrienți. Piersicile au vitamina A, vitamina C, potasiu și fibre. Nectarinele oferă chiar și mai multe beneficii pentru sănătate deoarece au un procent ușor mai mare de vitamina C, de două ori mai multă vitamină A și mult mai mult potasiu. Consumatorii care caută opțiuni mai sănătoase ar trebui să cumpere piersici sau nectarine conservate ambalate cu suc propriu și fără zahăr adăugat.

soiuri

Există sute de variante de piersici și nectarine, toate acestea putând fi clasificate în fructe cu piatră slăbită sau pătată aderată la pastă. Harbinger și Belle din Georgia sunt variante de piersici pierdute. Harbinger este o piersică care se maturizează foarte devreme, are carne galbenă și mărime medie. Belle din Georgia se maturizează la sfârșitul sezonului, are carne albă și este mare. Variațiile nectarinei includ Independența, o variantă cu pastă atașată la celuloză, care este galbenă și se maturizează devreme; și Fantasia, cu carne slabă, cu carne galbenă și maturizare târzie.