Conţinut
- Deficitul nutrițional
- Bolile cauzate de deficiența nutrițională
- Boli nutriționale moderne
- Excesul de nutriție și obezitatea
- Componente toxice care provoacă boli nutriționale
- istorie
Bolile nutritionale la om sunt cauzate de un dezechilibru al nutritiei si se incadreaza in trei categorii. Primul cuprinde cele care sunt cauzate de lipsa de nutrienți, în timp ce al doilea prin excesul de ele. A treia categorie acoperă bolile cauzate de componentele toxice din alimente. În ciuda clasificării diferențiate, toate bolile nutriționale pot duce la deces. Un articol recent din eMedia arată că, la nivel mondial, aproximativ unul din trei decese cauzate de copii sunt cauzate de boli nutriționale, echivalentul a aproximativ 3,5 milioane de decese anual.
Deficitul nutrițional
Deficitul nutrițional apare atunci când cineva înghite substanțe nutritive în cantități insuficiente pentru a îndeplini funcțiile de bază ale corpului. De exemplu, pentru dezvoltarea corectă a oaselor și a mușchilor și pentru obținerea energiei, organismul trebuie să consume diferite substanțe nutritive, inclusiv calciu și fosfor. Nevoile de nutriție variază pe măsură ce crește o persoană, care se aplică și femeilor însărcinate și celor în vârstă. Alte persoane cu risc de deficiență nutrițională sunt veganii, dependenții de droguri și persoanele cu diete grase. Simptomele pot include pierderea apetitului, anemia, anorexia, demența, slăbiciunea și rănirea.
Bolile cauzate de deficiența nutrițională
Unul dintre cele mai cunoscute exemple de boli cauzate de lipsa de nutrienți este scorbutul. Fiind o boală în care oasele își pierd rigiditatea din cauza consumului insuficient de vitamina C în dietă, scorbutul apare de obicei în rândul marinarilor pe călătorii lungi care nu se hrănesc în mod corespunzător. După sute de ani, sa descoperit că ingerarea de lamaie, care este bogată în vitamina C, ar putea vindeca scorbutul. Alte boli care rezultă din deficiențe nutriționale includ rahitismul și beriberi, cauzate de o lipsă de vitamina B (tiamină).
Boli nutriționale moderne
Bolile moderne cauzate de problemele nutriționale au înlocuit bolile mai vechi, cum ar fi scorbut și beriberi, care au fost destul de accidentale cu mulți ani în urmă. Potrivit oamenilor de știință din domeniul sănătății publice și autorilor Alice și Fred Ottoboni, bolile moderne de nutriție precum accidentul vascular cerebral, cancerul, bolile de inimă, diabetul de tip 2 și obezitatea sunt în creștere. Ottobonis, care a scris "Boli moderne de nutriție", consideră că acest lucru se întâmplă în mare parte din cauza dietelor cu deficit nutritiv.
Excesul de nutriție și obezitatea
Excesul de aport nutrițional poate fi cauzat de supraalimentarea alimentelor, precum și de consumul prea mare de vitamine sau de lipsa de exerciții fizice. Cel mai frecvent rezultat al supraalimentării este obezitatea. Poate fi cauzată de consumul ridicat de alimente grase. Cu toate acestea, alți factori pot fi, de asemenea, cauza acestei boli, cum ar fi sarcina și deteriorarea hipotalamusului, care este partea din creier care controlează apetitul. Alte cauze pot include medicamente și factori fiziologici, precum și dezechilibre hormonale. În general, excesul nutrițional este diagnosticat folosind indicele de masă corporală (IMC). Acest număr reprezintă greutatea persoanei (în kg) împărțită la pătratul înălțimii (în metri). Potrivit Cornell Illustrated Encyclopedia of Health, persoanele care au un IMC de la 25 la 30 sunt considerate supraponderale, iar cele cu mai mult de 30 sunt considerate obeze.
Componente toxice care provoacă boli nutriționale
Elementele toxice găsite în produsele alimentare au devenit a treia categorie de boli nutriționale. Exemple naturale ale acestor elemente sunt ciupercile. Pe de altă parte, ele pot fi, de asemenea, produse artificial, cum ar fi poluanții, pesticidele sau îngrășămintele. Elementele dăunătoare pot fi, de asemenea, rezultatul consumului de vitamine și minerale, cum ar fi cele găsite în suplimentele alimentare vândute în magazine și farmacii. Unele vitamine care pot fi toxice, în exces, includ A, B6, C, D, E, niacină și acid folic. Mineralele, cum ar fi nichelul, arsenul și cromul, pot provoca cancer. În plus, mineralele care trebuie să fie ingerate în cantități mici devin toxice atunci când sunt în exces.
istorie
Problema bolilor nutriționale la om nu a fost atât de mare îngrijorare ca și în secolele 20 și 21. Înainte de aceasta, oamenii nu mergeau la piață pentru a cumpăra alimente, dar acum au trecut de la alimentele integrale cultivate de fermele familiale la produsele prelucrate industrial. Apoi, până la sfârșitul nouăsprezecelea și începutul secolului al XX-lea, s-au făcut modificări în dietă. Cu cât mai mulți oameni au părăsit terenul pentru a se deplasa în orașe, cu atât au fost cumpărate mai multe alimente pe piețe. Ca urmare, mulți nutrienți au fost pierduți în procesarea alimentelor, devenind foarte calorici și săraci din punct de vedere nutrițional.
