Cum să faci fondant de casă pentru prăjituri elegante și profesionale

Video: Acoperirea și etajarea tortului cu fondant + sfaturi utile și ustensilele necesare ✌️

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Gura sobei
Cuptor cu microunde
Ce ai nevoie

Fondant este un tip de topping dulce utilizat în decorarea tortului. Învelișul are o textura mai groasă decât glazura tipică, oferind produsului final un aspect elegant și profesional. Spre deosebire de alte gingii, deschideți fondantul cu o rolă și îl înmuiați peste tort, în loc să aplicați toppingul cu o spatulă. Deși puteți cumpăra fondant prefabricat în magazinele alimentare, pregătirea la domiciliu este mai economică și vă oferă un control complet asupra calității finale și cantității de fondant produse.

instrucțiuni de ghidare

Se topește marshmallows în cuptorul cu microunde pentru a pregăti o rețetă ușor fondant (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

Gura sobei

Setați 900 g de zahăr dulce într-o cutie de plastic mare. Utilizați degetele pentru a forma o gaură mică în partea superioară a zahărului.
Puneți 1/4 ceașcă de apă rece într-o cratiță mică. Se dizolvă în apă o lingură de gelatină necorespunzătoare. Rezervați cinci minute. Se aduce tigaul la foc mediu și se amestecă pentru a dizolva gelatina. Când gelatina este complet dizolvată, apa va fi limpede. Nu lăsați amestecul să fiarbă.
Scoateți tava din căldură. Adăugați o jumătate de cești de glucoză și jumătate de lingură de glicerină, amestecând bine. Adăugați o linguriță de esență (puteți folosi orice aromă doriți).
Se lasă amestecul să se răcească timp de cinci minute și apoi se toarnă în gaura din pasul 1. Folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca bine toate ingredientele.
Puneți mănușile și frământați amestecul cu mâinile. Dacă se lipeste de mănuși, lubrifiați-le cu ulei sau unt. Se amestecă până se rigidizează. În funcție de umiditatea bucătăriei dvs., adăugați o jumătate de lingură de zahăr dulce pentru a preveni lipirea acesteia.
Înfășurați fondantul în folie de plastic. Apoi puneți-l într-un container etanș și puneți-l pe tejghea la temperatura camerei timp de opt ore înainte de a utiliza în decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.

Cuptor cu microunde

Puneți 450 g de marshmallows miniatură într-un vas care poate merge la cuptorul cu microunde. Adăugați două linguri de apă și aduceți la cuptorul cu microunde la temperaturi ridicate timp de 30 de secunde. Se amestecă cu o lingură de lemn. Aduceți cuptorul la temperatură ridicată timp de încă 30 de secunde. Repetați procesul încă de trei ori, amestecând de fiecare dată când scoateți amestecul din cuptor, până când moluștele se topesc complet.
Se toarnă 680 g de zahăr dulce peste marshmallows. Acoperiți mâinile cu cremă de legume, în special între degete și spatele mâinilor. Puneți o jumătate de cești de cremă de legume într-un castron, în cazul în care aveți nevoie de mai mult atunci când pregătiți fondantul.
Utilizați mâinile unsă pentru a amesteca zahărul de glazură în marshmallows, basking amestec ca și orice alt aluat. Dacă este prea fierbinte pentru a fi manipulat, lăsați-l să se răcească timp de cinci minute și încercați din nou. Dacă amestecul începe să rămână în mâini, lubrifiați-le din nou cu mai multă cremă de legume.
Presăriți peste jumătate de cești de zahăr cu gheață peste amestecul de mershmallows. Se amestecă cu mâinile unsă timp de șapte-opt minute. Când ați terminat, ar trebui să obțineți o minge fermă, rezistentă. Când este tras, fondantul ar trebui să poată fi întins ușor. Dacă este prea lipicioasă, presărați o lingură de zahăr dulce și amestecați bine până când nu se lipsește. Dacă amestecul este foarte uscat și se rupe atunci când este întins, adăugați o jumătate de lingură de apă, amestecând din nou până când nu mai uscați.
Împingeți amestecul în folie de plastic și păstrați-l la frigider peste noapte înainte de al utiliza. Acoperirea poate fi păstrată în frigider timp de până la trei săptămâni.