Conţinut
Brânza de porc este o bucată versatilă de carne. Este dezosată, cilindrică și cu conținut scăzut de grăsimi. De obicei cântărind aproximativ 1/2 kg pot servi un cuplu în cel puțin două mese sau o familie de patru. Carnea de porc este bună cu marinate, care sunt condimente și arome adăugate la alimente înainte de gătit. Marinele de carne de porc pentru gratar, coacere rapidă și mâncăruri tipice.
Grătare marinate
Gratarul gătește la temperaturi ridicate cu căldură directă. Grilajul de porc durează mai puțin timp decât prăjirea, iar marinada va da mai multă aromă cărnii. Se amestecă sos de soia, sherry uscat, miere, oțet de orez, ulei vegetal, suc de portocale, rozmarin tocat, usturoi zdrobit și ghimbir proaspăt pentru marinadă. Se toarnă peste carne într-un recipient de sticlă. Se acoperă cu folie de plastic și se pune în frigider timp de două ore. Gatiți timp de 18 minute sau până când temperatura internă este de 70 de grade. Gatiti restul marinadei la foc mic timp de 10 minute pentru a crea un sos.
Coacerea marinată
Coacerea este o metodă indirectă de gătit, de obicei făcută în cuptor. Marinata aroma carne prăjită în timpul gătitului. O reteta de castravete de porc prăjită are sos de soia de 1/4 sticlă, 1/4 ceasca de whisky și 2 linguri de zahăr brun. Se amestecă ingredientele și se pune o pungă de plastic. Adăugați carnea de porc și frigider peste noapte. Asigurați-vă că întoarceți sacul de câteva ori. Coaceți carnea de porc în cuptor la 160 de grade timp de aproximativ o oră.
Marinate rapide
Mesele ușoare au nevoie de o marinadă rapidă. De obicei, marinările de citrice sau oțet au nevoie de mai puțin timp din cauza acizilor. Se amestecă supa de pui, sos de soia, oțet, ketchup, ghimbir, usturoi și zahăr brun într-o pungă de plastic. Se adaugă brânza și se răcește timp de două ore. Dacă vă grăbiți, lăsați marinatul de porc în afara frigiderului pentru mai mult de 30 de minute. Sigiliți brânza într-o tigaie, transferați-o într-un vas de coacere și coaceți timp de aproximativ 15 minute la 200 de grade.
Marinate tipice
Brânza de porc poate fi folosită în alimente tipice și are nevoie de o marinadă care dă carnei o aromă regională specifică. Pentru carnea de porc cubanez, folosiți o marinadă cu suc de lămâie, suc de portocale, rom întunecat, ceapă, oregano, chimen, usturoi, ardei proaspeți și frunze de dafin. Pentru o marinată din Asia, amestecați sosul de mușchi, sos de soia, ghimbir, oțet de orez, sherry, cinci praf de condimente chinezești, piper proaspăt și ulei vegetal. Coaceți sau gatiți la fel cum faceți alte rețete.
