Conţinut
Laptele de lapte este crema rămasă netă care a fost bătută cu unt. Desi zara este o bautura populara in Asia de Sud, in vest este mai frecvent folosita in gatit.
Gătitul cu zară
Untul se adaugă la unele prăjituri, brioșe, clătite și pâine pentru a adăuga un gust ușor acru și o textura mai moale și mai plină decât atunci când se utilizează lapte.
Zuc de lapte crud
Din punct de vedere comercial, zerul nu mai este produs în mod tradițional (ca produs secundar al producției de unt), dar este artificial realizat prin adăugarea de bacterii care acidulează lactoza la laptele integral sau laptele degresat.
Înlocuitori de zară
Dacă nu găsiți zară în zona dvs. sau dacă aveți nevoie urgentă de aceasta, un înlocuitor rapid și ușor se face prin adăugarea unei linguri de suc de lămâie sau oțet la un pahar de lapte. Să stea la temperatura camerei timp de cinci până la zece minute.
Conținutul de grăsime
Untul are, în general, mai puține calorii și grăsimi decât laptele integral, deoarece grăsimea a fost făcută în unt. Indiferent dacă sunt fabricate în mod artificial sau tradițional, zara este de obicei făcută cu 1 sau 2% lapte.
Alte utilizări culinare
Zgura de lapte nu este limitată la gătitul cuptorului. Se poate adăuga la marinate, pansamente de salată, caserole, alimente prajite și băuturi.
