Conţinut
Una dintre cele mai mari probleme în captarea sau cumpărarea de crustacee vii este de a elimina nisipul din ele. Dacă nu sunt spalate corespunzător, ele pot conține în continuare granule de nisip, care vor veni în contact cu tot ce se gătește. Este usor sa curatati nisipul de clatite proaspete inainte de a incerca sa le preparati.
instrucțiuni de ghidare
-
Asigurați-vă că toate crustaceele sunt încă în viață. Live crustacee va fi închisă strâns și va fi dificil de deschis cu mâinile. Dacă un specimen este deschis, este probabil că acesta este mort și trebuie aruncat înainte de gătire.Acest lucru se datorează faptului că moluștele moarte au șanse mult mai mari de a conține nisip și resturi.
-
Spălați crustaceele vii în apă rece, trecând-o într-o sită pentru a îndepărta reziduurile din exterior.
-
Umpleți un castron cu apă rece și curată. Puneți scoici în ea și înmuiați 20 de minute înainte de a le găti. Pe măsură ce respira, admit apă dulce, care va scoate nisipul sau resturile de pe cochiliile lor. După eliberarea nisipului din cochilii, scoateți-le unul câte unul din apă. Nu turnați apă și crustacee printr-o sită sau se pot amesteca din nou cu nisipul.
-
Dacă mlaștinile conțin încă nisip sau resturi atașate, frecați-le ușor cu o perie curată.
-
Utilizați fructele de mare în funcție de rețeta dorită.
Ce ai nevoie
- fructe de mare
- Vas mare
- perie
