Conţinut
Conform Parteneriatului canadian pentru educația în materie de siguranță alimentară a consumatorilor, produsele lactate perisabile, cum ar fi sosurile care au în compoziție smântână de brânză sau smântână, nu ar trebui lăsate la temperatura camerei pentru mai mult de două ore.
Mai puțin de două ore
Sosurile reci pot dura mai mult
Extensia Lincon de la Universitatea din Nebraska spune că salatele și alte alimente refrigerate, cum ar fi sosurile, „pot fi lăsate din frigider atât timp cât sunt lăsate pe gheață”. Așezarea sosului într-un castron de servire cu un compartiment de gheață dedesubt îl poate menține în siguranță pentru a mânca mai mult timp.
Concluzie
Sosurile pe bază de produse lactate, inclusiv sosurile cu cremă de brânză, trebuie răcite corespunzător pentru a rămâne într-un mediu la temperatura camerei mai mult de două ore. Universitatea din Nebraska din Lincoln recomandă ca, dacă nu aveți un bol de servire cu un compartiment de gheață, să încercați să turnați intermitent oale mici de sos, deoarece acestea sunt folosite în loc să lăsați un castron mare. Schimbați ustensilele de servire atunci când schimbați sosul pentru a evita adăugarea de sos proaspăt la unul care a fost expus mai mult de două ore.
