Conţinut
Dacă puteți sau nu să înlocuiți o pizza cu o prăjitură depinde foarte mult de tipul de pizza pe care îl faceți. Unele pizza vor arăta bine sub formă de tort, în timp ce altele nu. Atâta timp cât rețeta dvs. se conformează caracteristicilor unei tigaie, pizza poate arăta la fel, ca și când ar fi făcută într-o tigaie.
Tipul de pizza
Dacă faceți o pizza de vârf, umplută sau cu aluat gros, utilizarea unei tigaie va funcționa bine. Ambele forme sunt vândute în același diametru și au laturi de aceeași înălțime. În majoritatea cazurilor, ele pot fi ușor înlocuite. Diametrul formei va avea un impact mai mare asupra rețetei dvs. decât să știți dacă forma este pizza sau tort. Diametrul afectează în mod direct dimensiunea pizza, precum și cantitatea de umplutură de utilizat. Alegeți o formă care are același diametru ca o formă de pizza pe care ați folosi-o.
mărimea
Formele de tort și pizza au diametre cuprinse între 15 și 45 de centimetri, în trepte de 5 centimetri. Dacă vizitați magazinele de ustensile de bucătărie industriale, puteți găsi forme de pizza mai mari, dar acestea nu se vor potrivi în cuptoarele majorității caselor. Laturile acestor forme sunt, de obicei, de două centimetri. Acest lucru le permite să coacă pizza și prăjituri groase, fără ca ingredientele să se revărseze.
Considerații
Pizza cu crustă subțire are nevoie de forme fără laturi sau cu laturi foarte mici. Pentru un aluat crocant, încercați să coaceți într-o formă perforată - sau fără nicio formă, folosind o singură piatră. Aceste tipuri de pizza nu se vor coace bine în forme profunde sau în forme de tort. Pizza de aluat gros are, de obicei, o crustă mai moale, decât crocantă, deoarece părțile laterale ale cratiței păstrează umezeala în interiorul aluatului în timp ce se coace. În comparație, cele cu crustă subțire permit scăderea umezelii din aluat la coacere, ceea ce duce la o crustă crocantă.
Înlocuirea cu succes
Coacerea pizza într-o tigaie este la fel ca și cea a unei pizza. Nu este nevoie să ungeți și să făinați sau să folosiți hârtie de pergament, așa cum ați face pentru o prăjitură. Dacă faceți o pizza cu ingrediente tari, cum ar fi hamsii, spălați bine tigaia după coacere. Dacă este necesar, spălați-vă de mai multe ori pentru a scoate mirosul. Dacă mirosul rămâne, poate trece la un tort sau la alte alimente coapte în viitor.
