Conţinut
O glazură bine pregătită este ușoară și cremoasă, bogată și suficient de aromată pentru a completa gustul mâncării pe care o acoperă. Dar pentru cei care urmează diete stricte, glazura este o provocare. Untul este ingredientul principal în majoritatea rețetelor topping, iar utilizarea unui înlocuitor poate fi dificilă. Există unele alternative la untul disponibil pentru cei care nu pot sau nu vor să consume unt, dar care ar dori să obțină o textură și un gust similar cu cel de unt în topping lor.
Crema de legume
Crema de legume este utilă atunci când trebuie să faceți o glazură cu adevărat albă pentru prăjituri. Când utilizați unt sau margarină, nu puteți obține culoarea super albă a unei glazuri. Poate avea o textura putin grasa daca folositi crema de legume, dar produsul nu contine lactoza, cum ar fi untul. Utilizați o linguriță de extract de vanilie clară pentru fiecare ceașcă de cremă de legume pe care o utilizați pentru a face glazura. Vanilie sau extracte similare (cu condiția să fie transparente) adaugă un gust de aromă la înghețarea dvs., compensând absența untului.
margarină
Margarina este o alternativă la utilizarea untului în glazură și toppinguri. Are un gust de unt, dar fără lactoză. Când pregătiți o glazură cu margarină, de obicei, utilizați o porție de margarină și o porție de cremă de legume în rețetă. Păstrați margarina la temperatura camerei, dar nu topită, pentru a pregăti o acoperire ușor de utilizat pe prăjituri și buchete.
Crema de brânză
Dacă doriți să creați o glazură cu mai puțină sare decât untul sau margarina, utilizați brânza cremă ca înlocuitor. Este moale si contine smantana ca untul real, dar nu se bazeaza pe sarea si colesterolul gasit in el. Aproximativ 120 ml de brânză cremă are aproximativ aceeași cantitate de glazură ca o ceașcă de unt.
iaurt
Pentru o acoperire mai sănătoasă, folosiți iaurtul grecesc în loc de unt. Iaurtul grecesc este o altă alternativă cremoasă care nu are sarea sau colesterolul găsit în untul tradițional. O ceașcă de iaurt grecesc este egală cu o ceașcă de unt în rețetele de glazurare. Pe măsură ce lucrați cu iaurtul, veți observa că glazura va fi mai subțire decât untul. Pentru a remedia problema, bate ingredientele bine și puneți gheața în frigider timp de 30 de minute. Bateti din nou si imprastiati peste tort.
tofu
Pentru a crea o acoperire complet vegană, înlocuiți untul cu tofu, un ingredient organic care nu conține produse de origine animală. O jumatate de cana de tofu este echivalentul unei cani de unt pentru retete de glazurare. Pentru o acoperire mai puțin cremoasă, reduceți raportul tofu la cea de-a treia ceașcă.
