Conţinut
Când este deshidratat la soare, creveții au dimensiunile unei miniaturi. Deosebit de populare în bucătăria asiatică, în special thailandeză, acești crustacei mici dau o aromă delicioasă diferitelor feluri de mâncare. Acestea sunt, de asemenea, populare în bucătăria din sudul Statelor Unite, în special în Louisiana, folosite în curajele tradiționale și nutritive de fructe de mare pentru bucătăria Cajun. Gătitul sau gătitul necorespunzător pot duce la creveți foarte duri și adesea necomestibili. Urmați pașii de mai jos pentru a pregăti corect această masă.
Pasul 1
Vizitați o piață care vinde alimente asiatice pentru a găsi acest tip de creveți. De obicei se vinde preambalat sau pe lire sterline. În unele orașe, le puteți găsi în supermarketuri și magazine de proximitate.
Pasul 2
Scoateți creveții din pachet și spălați-i. Acești crustacei nu sunt adesea spălați înainte de a fi deshidratați și ambalați. Turnați-le într-o strecurătoare și folosiți-vă mâinile pentru a le amesteca sub apă caldă, îndepărtând murdăria, nisipul și alți compuși necomestibili.
Pasul 3
Umpleți un castron mare cu apă și înmuiați creveții cel puțin zece minute. Unele rețete necesită ca crustaceul să fie lăsat la macerat câteva ore sau peste noapte. Acest lucru servește la hidratarea acestuia, împiedicându-l să se întărească și cu o textură cauciucată, așa cum am spus anterior.
Pasul 4
Utilizați creveții conform recomandărilor rețetei. În gumbos, acestea sunt de obicei adăugate atunci când stocul din tigaie începe să fiarbă. În acest caz, creveții se dizolvă practic în lichidul fierbinte, conferindu-i un gust sărat caracteristic. În majoritatea mâncărurilor asiatice, acestea sunt prăjite într-o tigaie wok sau măcinate în bucăți mici înainte de a fi servite într-un fel de mâncare tradițional, cum ar fi „pad thai”.
