Conţinut
Ciupercile sunt apreciate și folosite de mii de ani, datorită aromelor și proprietăților lor medicinale. Ciupercile mici nu numai că îmbogățesc diverse feluri de mâncare, dar oferă și substanțe nutritive. Sunt frecvente în multe feluri de mâncare exotice și uneori pot înlocui carnea, deoarece textura lor este similară cu unele tipuri de carne. Gătitul ciupercilor proaspete este o metodă de preparare care le accentuează aspectul cărnos.
Pasul 1
Așezați ciupercile într-o strecurătoare și spălați-le sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria sau resturile. Lăsați apa să se scurgă.
Pasul 2
Cu o perie de legume, periați ciupercile, cu excepția fundului capului.
Pasul 3
Așezați ciupercile pe o tăietură și scoateți fundul fiecărei tulpini.
Pasul 4
Se toarnă bulionul de pui într-o cratiță și se pune pe aragaz la foc mediu-mare și se aduce la fierbere.
Pasul 5
Puneți ciupercile în bulion imediat ce începe să fiarbă și gătiți-le timp de opt până la zece minute sau până când sunt fragede când le înțepați cu o furculiță.
Pasul 6
Scurgeți bulionul și păstrați-l pentru a fi folosit mai târziu pentru supă sau sos. Puteți folosi ciuperci în diverse feluri de mâncare, indiferent dacă sunt salate sau paste.
