Conţinut
Mazărea este plantă din cultura de climă proaspătă care face parte din familia leguminoaselor. Deși multor grădinari le place să aibă mazărea proaspătă din viță de vie, ele pot fi ușor deshidratate și depozitate pentru utilizare pe tot parcursul anului. Uscarea mazărei este una dintre cele mai simple modalități de a le depozita, deoarece nu este nevoie să le puteți folosi sau să folosiți alte echipamente speciale în preparare. Le puteți transforma în supă și alte feluri de mâncare gătite mult timp după ce grădina nu mai produce iarna.
Prepararea mazărei uscate
Pasul 1
Lăsați mazărea să se coacă în vie timp de aproximativ o lună mai mult decât o faceți de obicei atunci când recoltați și folosiți-le proaspete. Alegeți păstăile de mazăre când încep să se usuce și le auziți zăngănind.
Pasul 2
Deschideți păstăia și întindeți mazărea pe foi de prosoape de hârtie. Lăsați-le să se vindece într-un loc cald și uscat timp de două săptămâni.
Pasul 3
Așezați mazărea uscată într-o pungă de plastic cu fermoar sau într-un recipient etanș. A se păstra într-un loc răcoros și uscat până când sunt gata de utilizare.
Gătirea mazărei uscate
Pasul 1
Așezați două căni de mazăre uscată într-o oală. Umpleți-l cu șase pahare de apă și acoperiți. Lăsați-l să stea peste noapte la temperatura camerei pentru a pre-înmuia și pregătiți pentru gătit.
Pasul 2
Scoateți mazărea din apă. Umpleți oala cu încă șase pahare cu apă proaspătă și adăugați o lingură de ulei de gătit pentru a preveni spumarea. Folosiți tipul de ulei pe care îl preferați.
Pasul 3
Acoperiți tigaia și așezați-o într-un aragaz. Aduceți tigaia la fiert. Fierbeți timp de 30 de minute până la două ore sau până când mazărea este gata.
Pasul 4
Amestecați mazărea la fiecare 30 de minute în timp ce gătiți. Mazărea este gata să mănânce când este suficient de moale pentru a fi înțepată cu o furculiță.
