Conţinut
Fasolea are un gust delicios, precum nuca proaspătă, și devine o opțiune din ce în ce mai populară pe piețele fermierilor și în grădinile rezidențiale. Fasolea largă crește în păstăi de la 15 cm la 20 cm lungime și are un interior difuz, iar fasolea rămâne într-o piele necomestibilă. Înainte de a folosi fasolea în rețeta preferată, trebuie mai întâi să curățați fasolea. Iată cum să preparați fasole pentru gătit:
Pasul 1
Dacă cumpărați fasole pe piață sau le recoltați în propria grădină, asigurați-vă că alegeți păstăi ferme și verzi. Strângeți ușor fiecare păstăi; dacă simți boabele înăuntru, atunci este bine. Evitați păstăile îngălbenite sau care sunt încrețite, deoarece fasolea din interior va fi bogată în amidon și va avea un gust slab. Majoritatea păstăilor conțin între trei și șapte boabe.
Pasul 2
Pentru a curăța fasolea, rupeți pur și simplu un capăt al păstăi și folosiți degetul mare pentru ao deschide. Scoateți fasolea și puneți-le într-un castron și faceți o grămadă de păstăi (păstăile sunt de obicei așezate într-o grămadă de compost).
Pasul 3
Cel mai simplu mod de a curăța fasolea este să le tocăniți mai întâi. Pentru a face acest lucru, fierbeți o oală mare de apă. Adăugați fasolea și lăsați-le să gătească până devin verzi strălucitoare (aproximativ 60 până la 90 de secunde). Apoi scoateți imediat tigaia de pe foc și scurgeți fasolea într-o strecurătoare. Clătiți fasolea în apă rece timp de un minut sau mai mult pentru a le împiedica să gătească în continuare.
Pasul 4
Acum îndepărtați pielea din jurul fiecărui bob. Fasolea are ceea ce pare a fi o cusătură mică pe o parte a bobului. Faceți o tăietură în cusătură la un capăt al bobului, apoi stoarceți bobul afară. El trebuie să sară din piele. Puteți să-l strângeți într-un castron și să aruncați pielea. După ce ai curățat fasolea, acestea sunt gata pentru a fi folosite în orice rețetă.
