Conţinut
Amidonul din cartofi este utilizat pe scară largă pentru a prepara rețete fără gluten, servind ca înlocuitor pentru îngroșarea făinii. Găsirea amidonului de cartofi într-un supermarket poate fi dificilă, dar este posibil să o faceți în propria casă. Pentru cel mai bun rezultat, folosiți un cartof lung, roșcat (pentru prăjire) pentru a prepara amidonul de casă. Atunci când este fabricat conform acestui proces, amidonul poate suferi variații din cauza vârstei și a tipului de cartof folosit.
Pasul 1
Tapetați o strecurătoare cu două straturi de tifon, așezându-l peste castron.
Pasul 2
Radeți cartoful cu găurile mai mici ale răzătoarei peste tifon.
Pasul 3
Îndoiți capetele tifonului în sus și peste cartofi pentru a le acoperi.
Pasul 4
Apăsați cârpa până când lichidul din cartofi este scurs în vas.
Pasul 5
Deschideți tifonul și turnați 1/2 cană de apă peste cartofi.
Pasul 6
Închideți din nou cârpa și strângeți cartofii.
Pasul 7
Repetați pașii 5 și 6 cu apa rămasă în ceașcă.
Pasul 8
Așezați cele două cutii deasupra tifonului și lăsați-le acolo, astfel încât să se scoată o cantitate mai mare de amidon din cartofi, timp de una până la două ore.
Pasul 9
Scoateți strecurătorul și aruncați cârpa cu cartofii.
Pasul 10
Se toarnă cu grijă lichidul în ceașcă de măsurare, fără a amesteca amidonul de cartofi situat în partea de jos a recipientului.
Pasul 11
Aruncați lichidul din pahar și folosiți amidonul de cartof rămas în vas.
