Conţinut
Dacă ați recoltat o cultură mare de legume sau ați întâlnit o cantitate mai voluminosă la magazinul dvs. local de bacanie sau sac, murăturile de legume reprezintă o modalitate gustoasă de a le păstra. Este un amestec de sare și oțet sau apă. Procesul fermenteaza kegume intr-o solutie sarata pentru cateva saptamani si le pastreaza pentru o utilizare ulterioara.
instrucțiuni de ghidare
-
Spălați legumele și uscați-le cu un prosop de bucătărie.
-
Așezați legumele într-un castron.
-
Așezați otetul într-o ceașcă de măsurare și dizolvați sarea în ea, amestecând puternic cu o furculiță.
-
Se toarnă salina peste legume și se pune capacul bolului.
-
Plasați o cartelă sau un obiect greu pe capacul vasului, astfel încât gazele eliberate în timpul procesului de fermentare să nu miște capacul.
-
Depozitați bolul într-un loc răcoros, la aproximativ 20 ° C până la 25 ° C, timp de aproximativ trei până la patru săptămâni.
sfaturi
- Verificați legumele în salată de două sau trei ori pe săptămână și răzuiți pielea care se dezvoltă peste ele. Temperaturile de depozitare la rece vor necesita un proces lung de fermentare. De asemenea, evitați temperaturile peste 27 ° C. Adăugați legume fermentate complet pentru a le depozita.
avertisment
- Scoateți și aruncați orice legume care sunt mucegăite sau moi.
Ce ai nevoie
- 1,5 kg până la 2 kg de legume
- Curățați prosoapele
- Cuva mare cu capac
- Cutie de măsurare
- ½ ceasca de sare conservata
- ¼ ceasca de otet alb
- furcă
- Cartea greoaie
