Conţinut
Cercetătorii de la Universitatea Johannes Gutenberg și Universitatea din Bradford au descoperit că părul gri este cauzat de cantitățile mari de peroxid de hidrogen care se acumulează în foliculii de păr, ușurând părul și împiedicând melanina să sintetizeze pigmenții. Potrivit Institutului de Sănătate al SUA (Institutul Național de Sănătate), cantitatea de peroxid de hidrogen din organism trebuie redusă de enzimele antioxidante, cum ar fi catalaza, care descompun elementul în apă și oxigen. Multe alimente conțin catalază și includerea lor în dieta dvs. poate preveni sau combate consecințele îmbătrânirii, cum ar fi părul cenușiu.
Friptură de ficat
Friptura de ficat are concentrații mari de catalază și este unul dintre cele mai bune alimente pentru a sparge hidrogenul care provoacă părul gri. De asemenea, este bogat în proteine, vitamina A, fier și zinc, dar conține o mulțime de grăsimi trans și colesterol, care pot fi dăunătoare sănătății. Includerea unor porțiuni limitate de friptură de ficat în dieta dvs., împreună cu fructe și legume care conțin catalază, este cel mai bun mod de a lupta împotriva părului gri, menținând în același timp sănătatea inimii.
Legume
Avocado sunt o sursă bogată de catalază, dar au prea multe grăsimi pentru a fi consumate frecvent. Potrivit Centrului pentru Știința în Interes Public (American Center for Science in the Public Interest), cartofii dulci care conțin catalază sunt cele mai nutritive legume. De fapt, toți cartofii sunt o sursă ieftină de catalază. Alte legume bogate includ praz, ceapă, ridichi, varză, morcovi, spanac, castraveți, napi, țelină și varză roșie, în timp ce dovleceii conțin mai puține.
Fructe
Ananasul, cireșele, caisele, bananele, pepenii, kiwi și piersicile au cea mai mare concentrație de catalază dintre toate fructele, dacă sunt consumate proaspete și crude, deoarece căldura scade activitatea enzimei. Alimentele procesate conțin o concentrație mai mică de catalază. Mere, pere și struguri conțin o parte din proteine, dar nu la fel de mult ca alte fructe.
Alții
Deși toate celulele vegetale conțin catalază, unele au o concentrație mai mare decât altele. Plantele noi, nou germinate, cum ar fi varza de grau, linte, trifoi, varza de Bruxelles si cea a plantelor de culoare verde inchis contin mult mai multa catalaza decat cele mai vechi. Semințele de floarea-soarelui, drojdia, brânza și produsele lactate conțin mai puțină enzimă. Suplimentele pot fi consumate, dar nu sunt la fel de eficiente ca alimentele proaspete, întregi. A lua suplimente precum mangan, cupru, zinc și seleniu ajută organismul să producă mai multă catalază.
