Conţinut
Responsabilitățile unui bucătar implică pregătirea ingredientelor vaselor pentru o utilizare viitoare și depozitarea și etichetarea corespunzătoare a acestor articole. Obligațiile suplimentare depind de comenzile bucătarului, dar includ de obicei depozitarea în inventar pentru livrare, îndepărtarea gunoiului și curățarea generală a bucătăriei.Majoritatea restaurantelor oferă instruire pentru începătorii care arată interes pentru învățare.
Organizare
Preparatorul trebuie să fie organizat în bucătărie. El trebuie să mențină o zonă de lucru ordonată și să aibă fiecare obiect necesar pentru rețetă aranjat într-un mod logic. Acest lucru îmbunătățește eficiența, economisește timp și crește calitatea produsului final.
Direcționare
Bucătarii trebuie să respecte cu strictețe comenzile bucătarului și să execute specificațiile bucătăriei într-un mod standardizat. Acest lucru asigură consistența fiecărui articol pe care îl produce bucătăria și contribuie la calitatea generală a alimentelor. Aceștia trebuie să dea dovadă de reacție la răspunsuri și să considere criticile ca pe un motiv de îmbunătățire.
Abilități de cuțit
Imperativ pentru estetica unui aliment preparat, bucătarul trebuie să aibă abilități cu cuțitul. Fără a sacrifica siguranța, el trebuie să facă tăieri rapide și precise la dimensiunile exacte subliniate de rețetă pentru a se asigura că toate articolele sunt gătite în mod egal. Numai repetarea, practica și disciplina pot aduce competența unui preparator.
Înțelegeți greutățile și măsurile
Pentru a urma o rețetă standardizată, bucătarul trebuie să aibă cunoștințe de bază despre măsurile culinare. Măsurătorile exacte sunt esențiale în pregătirea fiecărei rețete, iar echipamentul profesional de gătit este necesar pentru a cântări și măsura ingredientele.
Controlul timpului
Succesul fiecărui articol servit de o bucătărie profesională constă în pregătirea și precedentele sale. Pentru a lucra eficient, bucătarul trebuie să economisească timp în bucătărie. O cantitate de muncă trebuie făcută la un moment dat pentru ca ceilalți angajați să-și facă partea. Pregătitorul trebuie să completeze o listă de elemente prioritare pentru următoarea lucrare.
