Conţinut
Poporul tuareg, care are rădăcini nomade, este situat în principal în deșertul Sahara, în nordul și vestul Africii. Cultura și obiceiurile acestor oameni s-au schimbat cu greu de-a lungul anilor, inclusiv obiceiurile și practicile lor culinare, deoarece tind să urmeze o dietă simplă bazată în principal pe cereale și produse lactate. În plus, uneori se consumă și carne de capră. Carnea de capră este folosită ocazional pentru consum.
Mei
Mei, numit și mei, este unul dintre boabele cele mai consumate de tuaregi. Deoarece trăiesc în principal în deșerturi, opțiunile culinare ale acestor oameni sunt destul de limitate. Eghajira, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, este preparat în esență din mei.
Lapte de capră și brânză
Produsele lactate sunt, de asemenea, extrem de importante în hrănirea tuaregului. Unul dintre animalele întâlnite frecvent în regiunile în care trăiesc sunt, pe lângă cămile, capre. Prin urmare, laptele acestui animal este consumat direct, pe lângă faptul că este folosit pentru a face brânză și a fi unul dintre ingredientele eghajira.
Fructe
Deși nu sunt la fel de prezente în alimentele tuaregului ca cerealele și produsele lactate, fructele sunt consumate și în anumite momente. Pepenele galben este unul dintre cele mai populare fructe, fiind consumat sezonier.
Carne de capră
Pe lângă furnizarea de lapte și brânză, caprele sunt uneori folosite și pentru carnea lor. Această practică se efectuează de obicei numai în zilele de sărbătoare, când puține animale sunt sacrificate din cauza celorlalte utilizări ale acestora.
Orez
Orezul este un alt aliment esențial pentru oamenii tuareg. Deoarece rămâne comestibil pentru perioade lungi de timp, este ideal pentru locuitorii deșertului și pentru oamenii nomazi.
