Conţinut
Ce ar fi pizza, macaroane și nachos fără brânză, acel produs lactat versatil și delicios? Brânza, la fel ca majoritatea produselor alimentare, este perisabilă și trebuie refrigerată pentru a rămâne sigură și proaspătă. Brânza care este lăsată în frigider timp de o săptămână sau mai mult poate contracta anumite substanțe dăunătoare și poate atrage dăunători nedoriti.
A o da în bară
Brânza se va strica fără o refrigerare adecvată. Refrigerarea întârzie procesul natural de deteriorare și face ca anumite bacterii să fie inactive pentru o vreme. Când este lăsată afară din frigider, brânza se încălzește și devine un teren de reproducere perfect pentru bacterii și mucegai. Brânza putredă nu este sigură pentru consumul uman.
Mucegai și bacterii
Multe specii de ciuperci, drojdii și bacterii cresc în medii umede și întunecate. Când este așezată într-un dulap slab luminat, brânza, în special brânza moale cu găuri (cum ar fi brânza elvețiană), îndeplinește ambele criterii nedorite. Ciupercile și bacteriile se vor aduna și vor crește în brânză foarte repede. Organisme precum Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus și speciile de Penicillium sunt agenți patogeni cauzatori de boli care pot infesta brânza alterată și deveni foarte dăunătoare pentru oameni. Brânza care prezintă mucegai în creștere vizibilă, o suprafață lipicioasă, un miros și un gust neobișnuit poate fi contaminată cu bacterii sau ciuperci și trebuie aruncată imediat.
Dăunători și probleme minore
Brânza putredă poate atrage dăunători și dăunători. Gândacii, furnicile, muștele și alți dăunători domestici sunt oportuniste și nu vor renunța la brânza dulce sau moale care este lăsată deschisă pe orice blat de bucătărie. Acești dăunători poartă bacterii și chiar pot depune ouă în crăpăturile moi și întunecate ale brânzei rotunde. Brânza care este lăsată afară din frigider va produce un miros urât pe care nimeni nu vrea să-l aibă în casa ta.
Prevenirea
Toate tipurile de brânză au o anumită dată de expirare și, în timp, se vor strica, chiar și în interiorul frigiderului. Cel mai bun mod de a încetini deteriorarea este refrigerarea lor. De asemenea, trebuie să fie bine înfășurate și ambalate. Acest lucru îi împiedică să fie expuși aerului și de asta au nevoie elementele dăunătoare pentru a supraviețui în alimente. Brânzeturile tari care conțin puțină umiditate, cum ar fi parmezanul, durează mai mult decât brânzeturile moi, cum ar fi mozzarella, și sunt mai puțin vulnerabile la ciuperci, bacterii și dăunători. Cele tari pot fi lăsate în frigider mai mult decât cele moi, dar trebuie păstrate în frigider.
