Conţinut

• Mărimea bilelor de carne este importantă pentru controlul porțiilor
• Cea mai bună estimare pe oaspete
• Concluzie

Puteți pregăti cinci sau șase bile de 2,5 cm în diametru per persoană sau două-trei bile de 5 cm în diametru pentru fiecare. O rețetă care utilizează 14,5 kg până la 16 kg de carne de vită măcinată cu amestecuri sau o rețetă care folosește 9 kg până la 11 kg de carne de vită măcinată fără amestec pentru a fi folosită în sosuri, chiftele, umpluturi pentru sandvișuri cum ar fi sloppy joe sau chili, sunt de obicei suficiente pentru 100 de persoane, conform informațiilor din bufetul Ellen's Kitchen.

Mărimea bilelor de carne este importantă pentru controlul porțiilor

Cea mai bună estimare pe oaspete

În jur de 9 kg este o cantitate bună în medie, mai ales dacă intenționați să folosiți chifteluțe ca supliment de paste. Site-ul web „OChef.com” recomandă utilizarea tăieturilor atunci când este posibil.

Concluzie

„Nu toate chiftelele sunt la fel„ dis ”OChef”. Majoritatea gazdelor (și multe servicii de tip bufet) produc chiftele manual, fără măsurători exacte. Pregătiți-vă întotdeauna puțin mai mult (șapte sau opt mici sau patru până la cinci mari pe persoană) pentru a evita riscul de a pierde, în principal pentru că unii oaspeți tind să mănânce mai mult decât media estimată.