Conţinut
Palmierii și cocosii sunt cuvinte sinonime. Un palmier poate crește aproximativ 50 de nuci de cocos pe an, iar fiecare dintre ei are nevoie de aproximativ un an pentru a crește. În diferite etape ale maturității, nucile de cocos pot fi folosite pentru a produce lapte, apă, uleiuri și fulgi. Cunoașterea diferitelor etape ale dezvoltării nucii de cocos vă va ajuta să cunoașteți cel mai bun moment pentru recoltarea acesteia.
Primul stagiu
Florile se formează lângă trunchiul cocosului, în jurul frunzelor. Din flori se formează „nuca”. Aceste fructe verzi strălucitoare sunt mici și nu sunt încă coapte și, de obicei, cad din copac. Cei care supraviețuiesc printre frunze vor continua să crească. Chiar și în această stare imatură, nucile de cocos mai mari pot conține până la un litru de apă în interior. Acest lichid este de obicei drenat și consumat ca apa de cocos.
A doua faza
În cele din urmă, nuca de cocos verde începe să se coacă și să devină maro. În acel moment, un strat de tip gel începe să se dezvolte sub suprafață. Dacă pulpa este îndepărtată de pe piele, va avea o consistență moale, dar solidă. Aceasta este carnea sau nuca de cocos cunoscută. Sticlele de lapte de cocos cumpărate de la supermarketuri folosesc pulpa din această etapă a maturității.
A treia etapă
În timp ce nuca de cocos este încă în arborele de cocos și continuă să se coacă, devine mai mare, iar coaja sa devine mai dură. Atunci devine cel mai util. Carnea sau pulpa, acum întărită, este partea cea mai utilizată. Poate fi scos din coajă, uscat și mâncat în fulgi. De asemenea, poate fi deshidratat și transformat în ulei de cocos. Apa din acest stadiu nu mai este aromată și nu este la fel de abundentă ca în stadiile incipiente.
A patra etapă
Dacă nuca de cocos nu este recoltată, devine complet coaptă și începe să germineze. Germinarea are loc atunci când nuca de cocos începe să scadă și se pregătește să încolțească, începând din nou ciclul. Pulpa și apa sunt complet absorbite și se formează o bilă în interiorul nucii de cocos. Această bilă poate fi consumată, dar nu este recomandabilă, deoarece poate fi și otrăvitoare.
