Conţinut
Betisoarele de scorțișoară sunt compuse din scoarța laminată din tibie, cultivată în China și Sri Lanka. Ceylon și cassia sunt cele două soiuri de copaci. Primul soi este cel mai bun de măcinat acasă, deoarece este cunoscut ca adevărata scorțișoară. Betisoarele de scorțișoară pot fi rase într-o pulbere care poate fi adăugată la o varietate de alimente. Bastoanele pot fi păstrate aproape de două ori mai mult decât scorțișoara proaspăt măcinată, deci este o idee bună să procesați doar cantitatea necesară.
Pasul 1
Așezați răzătoarea peste un castron mare.
Pasul 2
Țineți bățul de scorțișoară astfel încât să fie paralel cu răzătoarea, folosind găurile mai mici.
Pasul 3
Frecați bățul de scorțișoară în sus și în jos, astfel încât praful de scorțișoară să cadă în castron.
Pasul 4
Puteți măcina câte bețișoare de scorțișoară aveți nevoie. Evitați să le radeți când sunt prea mici pentru a evita tăierea pe răzătoare.
Pasul 5
Observați scorțișoara mărunțită. Dacă aveți nevoie de granule chiar mai mici, le puteți trece printr-o râșniță de cafea.
