Conţinut
Homarul, ca toate fructele de mare, ar trebui manipulat cu grijă atunci când se prepară. Dacă este prea gătită, carnea devine dură și, dacă nu gătește suficient de mult, există riscul otrăvirii alimentare. La fel, trebuie acordată atenție reîncălzirii homarului gătit în prealabil. Nu folosiți niciodată cuptorul cu microunde pentru a încălzi homarii - există o modalitate mai bună.
Pasul 1
Dezghețați homarii, așezați-i într-un castron acoperit în frigider peste noapte sau puneți-i înghețați în punga de plastic etanșă și apoi sub apă curgătoare timp de 30 de minute pe kilogram.
Pasul 2
Preîncălziți grătarul. Așezați homarul cu carnea îndreptată în sus. Folosiți peria culinară pentru ao acoperi cu lămâie și unt.
Pasul 3
Grătiți homarul la 10 cm de sursa de căldură până când termometrul introdus în carne atinge 90 ° C.
Pasul 4
Reîncălziți homarul în loc să-l faceți la grătar. Periați-l cu lămâie și unt și așezați-l pe grătar cu carnea orientată spre flacără. Gatiti pana cand temperatura interna va ajunge la 90 ° C.
Pasul 5
Reîncălziți homarul în cuptor la 180 ° C. Începeți cu periajul cu unt și suc de lămâie, înfășurați-l în folie de aluminiu, așezați-l pe o foaie de copt și gătiți timp de 5 până la 10 minute, până când temperatura internă a cărnii ajunge la 90 ° C.
