Conţinut

• Smulgere uscată
• Pasul 1
• Pasul 2
• Pasul 3
• Pasul 4
• Pasul 5
• Pasul 6
• Pasul 7
• Pasul 8
• Pasul 9
• Smulgere umedă
• Pasul 1
• Pasul 2
• Pasul 3
• Pasul 4
• Pasul 5

A smulge o pasăre de vânat nu este dificil, dar poate dura ceva timp. Ca orice altă sarcină, cu cât depui mai mult efort și concentrare, cu atât arăți mai bine când ai terminat. Păsările de munte cu pielea subțire, cum ar fi fazanii și potârnichii, sunt mai ușor de smuls decât păsările de apă care au pielea groasă. Cu cât veți smulge mai multe păsări, cu atât veți dezvolta mai repede senzația de a ști care sunt cele mai bune și mai ușoare pentru această sarcină. Două metode de smulgere sunt descrise aici.

Smulgere uscată

Pasul 1

Așezați pasărea pe spate.

Pasul 2

Strângeți o cantitate mică de pene între degetul mare și arătător ținând pasărea cu mâna opusă.

Pasul 3

Ridicați penele spre cap, împotriva direcției de creștere, pentru a le îndepărta. Dacă nu se desprind ușor, luați o cantitate mai mare între degete. Așezați penele smulse într-un coș de gunoi.

Pasul 4

Scoateți complet penele de la piept, spate, picioare și aripi până la articulațiile cotului. Fii meticulos. Unele regiuni, cum ar fi aripile, au pene mici, care sunt greu de îndepărtat.

Pasul 5

Îndepărtați aripile de la coate îndoind articulația în direcția opusă mișcării naturale. După ce oasele se rup, tăiați tendoanele cu cuțitul pentru a îndepărta restul aripilor. Faceți același lucru cu picioarele.

Pasul 6

Răsuciți gâtul în regiunea în care este atașat la spate și tăiați-l cu un cuțit.

Pasul 7

Tăiați zona cozii de-a lungul corpului.

Pasul 8

Așezați mâna în interiorul cavității și scoateți organele interne. O lamă cu cârlig de la un cuțit de curățat păsări ușurează această sarcină.

Pasul 9

Clătiți cavitatea păsării cu apă.

Smulgere umedă

Pasul 1

Umpleți o oală mare cu apă. Trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui pasărea.

Pasul 2

Încălziți apa la 65 ° C. Nu trebuie să fiarbă.

Pasul 3

Țineți pasărea de picioare și scufundați-o în apa arzătoare timp de 30 de secunde.

Pasul 4

Scoateți-l din tigaie și lăsați-l să se usuce până când apa nu mai curge. Repetați imersiunea încă de două ori.

Pasul 5

Scoateți pasărea, îndepărtați capul, aripile, picioarele și măruntaiele în același mod ca și procesul anterior.