Conţinut
Dacă crești găini, curățarea acestora înainte de gătit este un pas necesar și confuz. Pentru aceasta, este necesar să le tăiați și să le eliminați viscerele. Înainte de aceasta, capul și picioarele puiului mort trebuie îndepărtate, pe lângă îndepărtarea penelor. După acest pas, viscerele pot fi îndepărtate.
Pasul 1
Folosiți cuțitul pentru a tăia o mică deschidere în spatele puiului. Cu pasărea poziționată cu spatele în jos, apăsați pielea chiar deasupra cloacei cu o mână și țineți cuțitul într-un unghi ascuțit cu cealaltă.
Pasul 2
Faceți o mică tăietură prin piele cu cuțitul. Nu tăiați adânc, deoarece poate străpunge intestinul. Tăiați pielea și grăsimea cu atenție; dacă iese lichid în acel moment, aruncați pasărea.
Pasul 3
Folosiți degetele pentru a face o deschidere largă, rupând pielea. Aveți grijă să nu străpungeți niciunul dintre organe.
Pasul 4
Opriți lărgirea deschiderii atunci când este suficient de mare pentru a vă potrivi mâna înăuntru. În acest stadiu, fecalele pot părăsi pasărea. Acest lucru este normal, dar nu se întâmplă întotdeauna. Dacă apare, spălați-le cu apă, asigurându-vă că nu există resturi în cavitatea internă a găinii. În plus, spălați orice suprafață contaminată cu fecale folosind un amestec de apă și înălbitor.
Pasul 5
Așezați mâna în interiorul puiului și eliberați toate măruntaiele, pe ambele părți și deasupra. De asemenea, răzuiește plămânii, deoarece cutia toracică va rămâne. Apoi, scoate-ți curajul.
Pasul 6
Aveți grijă să nu strângeți niciunul dintre curajele suficient de puternic pentru a le sparge. De exemplu, dacă vezica biliară se rupe, conținutul va contamina întregul pui. Lucrarea este terminată când cavitatea este goală. Spălați puiul când ați terminat și aruncați toate organele.
