Arome care se potrivesc cu lamaia

Autor: Frank Hunt
Data Creației: 16 Martie 2021
Data Actualizării: 19 Noiembrie 2024
Anonim
Cum conservam coaja de lamaie si de portocala - arome naturale la borcan
Video: Cum conservam coaja de lamaie si de portocala - arome naturale la borcan

Conţinut

Apariția gastronomiei moleculare, o combinație de știință și bucătărie, a creat o interesantă subcategorie cunoscută sub numele de „Foodpairing”, care nu este legată de combinația dintre un aliment și o băutură alcoolică, ci de faptul că există anumite proprietăți din alimente (în afară de gust) care permit combinarea lor cu alte arome. Lămâia are un gust acid caracteristic ale cărui perechi moleculare îl fac o combinație bună pentru anumite ierburi, fructe de mare și dulciuri.

Ierburi și condimente

Aromele ierburilor și condimentelor care se combină cu lămâia includ coriandrul și ghimbirul - primul membru al familiei de pătrunjel și cu o aromă ușor picantă care se potrivește cu aciditatea lămâii; a doua, o rădăcină foarte condimentată folosită în mod normal pentru a face bere și apă tonică și care, în plus, are o anumită ardoare care poate fi asociată cu aciditatea lămâii pentru a face sosuri.


Legume

Companii buni de lămâie includ ardei și conopidă - primul vine în multe soiuri și culori și are un conținut ridicat de apă și zahăr, precum și un gust blând care beneficiază de aciditatea lămâii; a doua, la fel ca broccoli și varza de Bruxelles, este legată de familia kale, fiind o legumă foarte blândă consumată adesea crudă, aburită sau în piure, făcând strălucirea lămâii să-și accentueze aromă.

Lactat

Lămâia și brânza sunt o combinație bună, atât timp cât brânza este netedă și permite acidității fructelor să iasă în evidență fără a o domina complet. Exemple bune de brânzeturi de mâncat cu lămâie sunt mozzarella și gruyere. Brânza Mozzarella este fabricată din lapte (de obicei din bivoliță) și are un gust mai bun când este proaspătă (spre deosebire de multe brânzeturi care sunt maturate). Gruyere este semi-moale, asemănător cu brânza elvețiană, dar cu un punct de topire mai scăzut și poate fi combinat cu lămâie într-un sos de brânză pentru ao adăuga la preparatele din pui.


Dulciuri

Lămâia este un ingredient obișnuit în mâncărurile de patiserie, iar utilizările sale cele mai comune sunt în tortul cu lămâie, în brioșele de lămâie cu semințe de mac și în plăcinta de bezea. Cu toate acestea, se combină și cu diferite forme de ciocolată neagră, care este fabricată din cacao, zahăr și grăsimi fără solide din lapte și are mult mai multe beneficii decât ciocolata normală datorită faptului că nivelul de antioxidanți este mai mare. înalt. Lămâia este un bun complement, deoarece citricele sporesc aroma ștearsă în mod normal.

Proprietăți magnetice ale hematitei

Robert Simon

Noiembrie 2024

Hematitul ete un mineral de oxid de fier. Are o varietate de culori, de la maro roșcat, maro, argintiu, până la negru. Numele hematit ete derivat din cuvântul grecec pentru ânge, datori...

Apectul maculin neceită o atenție porită la creșterea prâncenelor exceive decât prâncenele feminine. Ar trebui ă acordați atenție proceului datorită naturii rigide și groae a părului pr...

Popular Pe Site