Conţinut
Somonul învelit în folie de plastic poate fi păstrat la frigider până la două zile. Dar dacă doriți să păstrați pește pentru o perioadă mai lungă? Congelarea somonului în congelator poate ajuta la prelungirea duratei sale de valabilitate și la păstrarea proaspătă pentru mesele viitoare.
Metode de congelare
Există mai multe modalități de a pregăti un somon pentru îngheț. Una este să înfășurați peștele în straturi de folie de plastic și folie de aluminiu. Pentru a-l putea îngheța în acest fel, mai întâi udați somonul, apoi înfășurați-l ferm în mai multe straturi de orice folie de plastic sau aluminiu. De asemenea, este posibil să o înfășurați într-o pungă de congelator din plastic. Udați peștele, apoi puneți-l în punga pentru congelator. Înfășurați partea superioară a pungii în jurul somonului, strângând tot aerul din el și închideți-l. De asemenea, puteți umple cu apă o pungă pentru congelator sau o cutie de lapte curată și goală și puteți pune bucățile de somon înăuntru. Scoateți aerul din interiorul recipientului și sigilați-l. Asigurați-vă că pachetul este închis corect și puneți-l în congelator.
Temperatura
Somonul trebuie păstrat la -18 ° C. Deoarece este dificil să vă mențineți congelatorul la o temperatură uniformă, încercați să păstrați peștele în spatele congelatorului, pe peretele din spate.În acest fel, peștii nu vor fi expuși la cel mai fierbinte aer de fiecare dată când ușa este deschisă.
Durată
Dacă somonul este depozitat corespunzător în congelator, acesta poate fi păstrat timp de două până la patru luni. De asemenea, este posibil să îl depozitați pre-congelat (adică somonul care este cumpărat deja congelat la supermarket sau la vânzător de pește) timp de până la șase luni.
Decongelare
Când sunteți gata să gătiți și să mâncați somonul, scoateți-l din congelator cu o seară înainte să intenționați să-l utilizați. Desfășurați-l și așezați-l într-o tigaie sau pe o farfurie, acoperiți-l și puneți-l în frigider timp de 24 de ore. Dacă timpul este o problemă, înmuiați peștele în apă rece timp de 30 de minute până la o oră. Nu încercați niciodată să dezghețați somonul la temperatura camerei, deoarece acest lucru poate determina dezvoltarea bacteriilor în regiunile exterioare dezghețate ale peștilor, în timp ce mediul rămâne înghețat.
Pește proaspăt prins
Dacă încercați să înghețați un somon pe care l-ați prins, tăiați capul și coada înainte de a îngheța, pentru a maximiza spațiul de depozitare disponibil. Depozitarea peștelui fără curățarea acestuia mai întâi poate provoca arderea acestuia în congelator și va fi, de asemenea, mai dificil să-l gătiți eficient atunci când sunteți gata să-l utilizați.
