Conţinut
Ardeiul iute dă o aromă puternică oricărui fel de mâncare. Acesta și semințele sale conțin substanțe care vă pot răni ochii și alte părți sensibile ale corpului. Este important să purtați mănuși de fiecare dată când o manipulați și să vă spălați mâinile și pielea dacă este expusă la piper sau sucurile sale. Cea mai rapidă modalitate de a usca ardeii iute este de a folosi cuptorul sau un deshidratator alimentar. Lăsați-i să se usuce la aer poate dura până la două săptămâni și necesită un mediu cald și uscat.
Uscarea ardeiului iute
Pasul 1
Pregătiți ardeii pentru deshidratare. Inspectați-le pe fiecare și căutați piese deteriorate, decolorare și mirosuri ciudate. Aruncați orice aspect sau miros îndoielnic. Spălați-le cu apă caldă și uscați-le bine cu un prosop. Asigurați-vă că zona de lucru este bine ventilată. Ardeii iute aruncă vapori puternici atunci când sunt prăjiți și vă pot irita ochii.
Pasul 2
Folosiți cuptorul pentru a vă usca ardeii. Scoateți tulpinile și tăiați-le la lungime pentru a accelera procesul. Dacă alegeți această formă de deshidratare, așezați-le într-un singur strat pe formular. Porniți cuptorul la 65 ° C și așezați tigaia. Lăsați ușa deschisă câțiva centimetri, astfel încât să poată scăpa umezeala. Rotiți sau rotiți ardeii la fiecare oră, astfel încât să fie uniform. Sunt gata când sunt complet uscate și fără lichide. Scoateți-le din cuptor și puneți-le într-un recipient cu capac.
Pasul 3
Folosiți un deshidratator dacă nu doriți să-l coaceți. Așezați dispozitivul într-o zonă bine ventilată. Feliați ardeii în lungime pentru a optimiza procesul. Așezați-le pe tava de deshidratare. Reglați temperatura între 57 și 62 ° C. Porniți mașina și lăsați ardeii între 8 și 12 ore. Verificați din când în când pentru a vă asigura că se usucă corect. Odată ce sunt complet deshidratați, scoateți ardeii și puneți-i într-un recipient cu capac. Colectați și păstrați orice semințe care s-au acumulat în mașină.
Felierea ardeiului iute
Pasul 1
Puneți mănuși de protecție. Inspectați fiecare ardei și căutați piese deteriorate. Aruncați orice arătați rău. Se spală bine, astfel încât să fie curate și gata de utilizare. Pot fi proaspete sau deshidratate.
Pasul 2
Folosind un cuțit de bucătărie, tăiați fiecare la lungime. Acest lucru va expune interiorul ardeiului, unde sunt venele și semințele. Folosiți boleadorul pentru a îndepărta semințele. Treceți-l de sus până la tulpină, astfel încât să puteți scoate totul dintr-o singură mișcare. Separați semințele de vene. Păstrați-le pentru a fi utilizate în alte rețete.
Pasul 3
Folosiți cuțitul pentru a tăia ardeii în funcție de utilizarea lor în rețetă. Dacă necesită benzi subțiri, tăiați-l la lungime în bucăți subțiri. Dacă aveți nevoie de ardei tăiați cubulețe, tăiați în 1/8 cadre. Păstrați bucățile într-un recipient cu capac până când trebuie să le folosiți.
