Conţinut
Utilizarea ghimbirului în alimente datează din Asia antică, unde a fost o componentă obișnuită în multe alimente folosite ca medicamente. De acolo, utilizarea sa s-a răspândit și ghimbirul a devenit un remediu obișnuit pentru durerile de stomac, durerea cauzată de gaze, indigestie și greață. Condimentat și delicios, s-a îndreptat în cele din urmă spre raftul de condimente și a devenit un aditiv aromatic de la sine. Unul dintre cele mai simple moduri de a stoca ghimbirul este să îl uscați și să-l măcinați. Dacă se întâmplă să aveți ghimbir suplimentar sau dacă cumpărați din greșeală mai mult decât aveți nevoie, uscarea rădăcinilor este o sarcină plină de satisfacții care poate duce la multe feluri de mâncare gustoase în zilele următoare.
Pasul 1
Spălați rădăcina de ghimbir. Curățați-l cu atenție pentru a îndepărta pielea exterioară fără a deteriora rădăcina subiacentă.
Pasul 2
Tăiați ghimbirul, făcând felii între 0,3 și 0,6 cm grosime. Încercați să faceți piesele egale ca mărime și grosime pentru a vă asigura o uscare uniformă.
Pasul 3
Așezați feliile pe o grilă. Încercați să le organizați astfel încât să nu se atingă două piese.
Pasul 4
Strângeți ușor feliile cu un prosop de hârtie uscat pentru a îndepărta excesul de umiditate. Apoi introduceți grătarul în cuptor.
Pasul 5
Așezați cuptorul în cea mai joasă poziție și lăsați ușa ușor deschisă a cuptorului. Dacă este necesar, înfășurați o bucată de folie de aluminiu într-un tub lung și poziționați-o între cuptor și ușă pentru ao menține deschisă. Scopul este de a menține temperatura internă a cuptorului de la 54 la 60 ° C.
Pasul 6
Coaceți ghimbirul timp de 10 până la 15 ore, rotind feliile la fiecare trei ore sau până când acestea sunt uscate.
Pasul 7
Accelerați procesul de uscare prin răzuirea ghimbirului în loc să îl tăiați. Răspândiți ghimbirul ras pe grătarele sau pe foile de copt și puneți-l în cuptor conform instrucțiunilor.
Pasul 8
Scoateți ghimbirul uscat din cuptor și lăsați bucățile să se răcească complet.
Pasul 9
Păstrați ghimbirul uscat în pungi de plastic pentru depozitarea alimentelor sau în recipiente etanșe, rezistente la umiditate, timp de până la un an.
