Conţinut
- Folosiți metoda gravitației
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Folosiți metoda centrifugii
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
Crema de lapte se folosește pentru a face smântână ușoară, frișcă, căpșuni, prăjituri etc. Diferitele tipuri de cremă sunt determinate de procentul de grăsime conținută în ele. Există două metode pe care le puteți folosi pentru a separa crema de lapte.
Folosiți metoda gravitației
Pasul 1
Folosiți lapte proaspăt de vacă sau de capră. Dacă laptele a fost omogenizat, nu va fi posibilă separarea smântânii.
Pasul 2
Se toarnă laptele într-un vas plat și superficial și se lasă sarcina gravitației. Va separa în mod natural sedimentele și lichidele care nu se amestecă. Așezați vasul într-un loc răcoros și lăsați-l să se odihnească timp de 12 până la 24 de ore.
Pasul 3
Folosiți o lingură sau o oală pentru a colecta ușor crema, care se ridică la suprafața vasului. Laptele va fi scăzut. Ar trebui să treceți lingura numai pe suprafață pentru a evita amestecarea smântânii cu laptele.
Pasul 4
Păstrați crema într-un recipient curat și închis. Păstrați-l la frigider pentru a evita stricarea. Crema făcută folosind această metodă are aproximativ 25% grăsime.
Folosiți metoda centrifugii
Pasul 1
Folosiți o centrifugă pentru smântână pentru a o separa rapid și eficient de laptele întreg de vacă sau de capră. Se toarnă laptele într-un vas și se trece prin arborele tubular central pentru a începe.
Pasul 2
Centrifugați laptele. Cu cât învârtiți mai repede vasul, cu atât crema devine mai grea. Unele separatoare de cremă au setări care vă permit să definiți procentul de grăsime. De obicei, procentul de grăsime va fi de 18 până la 48%.
Pasul 3
Colectează crema. Forța de rotație face ca smântâna să se separe de lapte. Crema se depune în propriul recipient. Păstrați-l într-un borcan închis la frigider.
