Conţinut
Cartofii trebuie păstrați într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Nu trebuie expuse la lumina soarelui, deoarece acest lucru le poate strica. De asemenea, nu trebuie păstrate la frigider, deoarece acest lucru poate determina amidonul să devină zahăr, schimbând aroma. De asemenea, cartofii nu trebuie depozitați în apropierea cepei, deoarece ambii pot elibera gaze care îl fac pe celălalt să se strice mai repede.
Varza
Cartofii care au început să încolțească pot conține solanină, o toxină care este otrăvitoare pentru oameni. Deși un cartof cu câteva lăstari mici poate fi consumat dacă este scos, un cartof cu mulți lăstari mari poate fi necesar să fie aruncat. Nu mâncați niciodată germenii unui cartof, deoarece pot fi toxici.
Culoarea verde
Cartoful cu o nuanță verde a fost probabil expus la lumina soarelui și poate conține solanină. O mică porție verde poate fi tăiată înainte ca cartoful să fie mâncat. O parte verde mai mare nu trebuie mâncată, ci aruncată.
Zbârcit
Dacă un cartof pare ridat sau pielea este ofilită, acesta s-a stricat. Cartofii care sunt moi sau moi la atingere s-au stricat. Nu trebuie mâncate, ci aruncate. Un cartof trebuie să fie ferm și neted atunci când îl cumpărați și când îl folosiți pentru gătit.
Decolorare și germeni
Cartofii care sunt incolori pot fi, de asemenea, răsfățați. Deși un cartof poate avea niște lăstari superficiali, nu ar trebui să fie prea mare sau prea adânc. Cartofii roșii ar trebui să aibă un ton roz intens, dar cei maronii nu ar trebui. De asemenea, acestea trebuie să fie libere de zone deteriorate și putrede.
