Conţinut
Strugurii sunt fructe dulci care pot fi consumate pure sau conservate, folosite la gătit sau transformate în vin. Strugurii verzi acri nu sunt potriviți pentru a mânca și pot distruge un fel de mâncare. În plus față de motive culinare, strugurii de calitate slabă nu vor oferi același nivel de nutrienți găsiți în strugurii coapte. Unele observații importante pot ajuta la determinarea dacă un strugure este sau nu gata de recoltat. Aceste caracteristici pot ajuta la verificarea profilului pentru vin sau pentru un jeleu de struguri dulci.
Culoare
Când strugurii sunt coapte și de bună calitate, aceștia ar trebui să fie de culoare albastră, roșie sau verde foarte deschis. Dacă sunt încă verde închis, nu sunt coapte. Soiul pe care consumatorii îl recunosc ca struguri „verzi” este clasificat ca struguri albi. Acești struguri sunt coapte atunci când capătă o culoare ușoară chartreuse (un galben verzui subtil). Dacă strugurii sunt maronii sau devin maronii, se strică sau nu va conține substanțele nutritive necesare pe care le avea în timpul creșterii. Căutați o culoare uniformă între strugurii de pe viță de vie. Dacă culorile variază, atunci primesc o cantitate neregulată de nutrienți, ceea ce va duce la o reducere a calității lor.
mărimea
Nu există o dimensiune standard pentru struguri. Depinde de varietatea sa, inclusiv de prezența sau absența semințelor. Cu toate acestea, mărimea poate fi un bun indicator al calității strugurilor. Căutați o dimensiune standard pentru toți strugurii de pe viță de vie. Dacă au dimensiuni foarte diferite, nu primesc o cantitate uniformă de nutrienți și vor fi struguri de calitate inferioară.
Fermitate
Când strugurii cresc, sunt foarte fermi. Căutați struguri care sunt fermi, dar elastici când sunt atinși. Verificați-i calitatea stoarcând ușor mai mulți struguri. Dacă sunt moi sau au puncte slabe, atunci sunt deteriorate. Dacă strugurii sunt încă pe viță de vie și devin moi, atunci nu au fost recoltați la momentul potrivit sau nu au primit cantitatea adecvată de nutrienți.
Aromă
Uneori, culoarea, aroma și fermitatea pot indica dacă un strugure este bun. În astfel de cazuri, singurul lucru care rămâne de făcut este să dovedim acest lucru. Chiar dacă oferă toate indicațiile că sunt bune, gustul poate dovedi contrariul. Uneori, strugurii cresc în mod corespunzător, dar nu au dulceață. Când se întâmplă acest lucru, încercați să le lăsați să se coacă mai mult, dar dacă nu devin mai dulci, este pentru că nu au primit toți nutrienții necesari. Când îl gustați, asigurați-vă că îl faceți cu un singur strugure. Dacă este posibil, nu scoateți o grămadă din viță de vie, deoarece, odată ce strugurii sunt scoși din viță, aceștia nu se vor mai coace.
