Conţinut
Untul și grăsimile vegetale sunt grăsimi, cu toate acestea, în gătit, termenul "grăsime" se referă la untură sau alte grăsimi de origine animală. Ovăzul este solidificat în grăsimi, cu conținut ridicat de grăsimi capabil să creeze paste prăjite aerate și poroase. Legumele vegetale sunt versiunea vegetală a unturii. Untul este o grăsime pe bază de lapte solid, care are un conținut mai mare de apă decât untura sau grăsimea vegetală. Atunci când faceți substituții, trebuie să utilizați untură de grăsime și unt de aromă.
instrucțiuni de ghidare
-
Măsurați trei părți unt pentru o parte grăsime vegetală, în loc de untură. Dacă aveți nevoie de opt linguri de untură, utilizați două linguri de scurgere de legume și șase linguri de unt.
-
Se amestecă untul și scurgerea de legume pe plăcuța dvs., conform instrucțiunilor de rețetă. Unele rețete vă pot cere să amestecați împreună untul și legumele, înainte de a le adăuga în vas. Alții vă pot cere să adăugați mai întâi untul și apoi scurtarea legumelor.
-
Pregătiți restul rețetei conform instrucțiunilor.
sfaturi
- Uleiul clarificat sau grăsimea din lapte anhidru are un conținut mai mare de grăsime decât untul obișnuit. Dacă doriți să utilizați numai unt, utilizați unt clarificat în raport de unul la unul în loc de untură. Dacă doriți să utilizați numai grăsimi vegetale, utilizați-le într-un raport unu-la-unu.
Ce ai nevoie
- Unt untratat
- Grăsime vegetală
- Cuțit de bucătărie
- Tablă de tăiere
- Măsurați cupa
