Conţinut

• Făină de Kamut
• Faina de spelta
• Făină cu mai multe fațete
• Făină de orez
• Făină de amarant
• Făină de quinoa
• Făină de năut

Făina de griș este folosită în mod tradițional pentru a face paste, deoarece menține forma și textura pastelor pe tot parcursul procesului de uscare și coacere. Grisul este folosit și pentru a face cuscus. Deoarece este fabricat din grâu dur, griul poate face față procesului de gătit mai bine decât celelalte. Pentru a-l înlocui cu alte boabe, experimentați cu cantități care vă vor oferi rezultatele dorite.

Făină de Kamut

Kamut, un bob originar din Egiptul antic, are o valoare nutritivă mult mai mare decât grâul comun. Este fabricat din grâu de primăvară. În plus, este tolerat bine de majoritatea persoanelor diagnosticate cu alergie la gluten.

Faina de spelta

Făina de speltar, ca și cea precedentă, este tolerată în mod rezonabil de cei cu alergii la grâu sau gluten. Conține mult mai puțin gluten decât grâul, dar nu este liber de el.

Făină cu mai multe fațete

Făina cu mai multe fațete este de obicei făcută din grâu mai moale decât grișul și îl poate înlocui bine. Cu toate acestea, nu este chiar recomandat pentru prepararea pastelor. Pastele făcute cu această făină trebuie fierte în apă din abundență și servite foarte fierbinți, altfel vor dobândi o consistență moale.

Făină de orez

Făina de orez poate fi un bun substitut pentru făina de gri pentru prepararea pastelor sau a prăjiturilor. Este, de asemenea, un bun înlocuitor pentru cei cu alergie la gluten. Cu toate acestea, pastele făcute cu această făină vor avea un gust distinct de orez.

Făină de amarant

Amarantul este un cereal vechi care era mâncarea tradițională pentru populația aztecă, înainte de invazia spaniolă din 1500. Este fără gluten și este bun pentru a fi folosit în paste sau prăjituri. Conține rate ridicate de calciu și magneziu. Boabele de amarant pot fi gătite și pot servi ca înlocuitor pentru orez.

Făină de quinoa

Quinoa, un cereale antic cu originile sale vechi de peste 5.000 de ani în Munții Anzi din America de Sud, este considerat un cereal sacru pentru triburi din unele regiuni. A fost plantat pentru a hrăni armatele incașilor. Este similar cu amarantul și conține mai multe proteine ​​decât orice alte cereale. Este, de asemenea, un bun înlocuitor al grișului în paste și alte rețete de amidon.

Făină de năut

Năutul sau pietrișul sunt înlocuitori populari ai grișului, mai ales dacă motivul este alergia la gluten. Această făină este, de asemenea, cunoscută sub numele de făină de iarbă.