Conţinut
Kirsch, conform tezaurului bucătarului, este o coniac cu aromă de cireșe. Este folosit în unele rețete, dar există oameni cărora nu le place să-l folosească în bucătăria lor sau nu-l pot găsi. Prin urmare, există înlocuitori pentru lichiorul Kirsch, dar la fel ca în cazul oricărei substituții gustul poate fi ușor diferit. De obicei alcoolul folosit în rețetele de fondu este Kirsch, deoarece ajută la înmuierea brânzei topite.
Sirop sau suc
Înlocuiți kirsch-ul cu o cantitate egală de sirop sau suc de cireșe negre, zmeură sau mure. Strecurați lichidul din cireșe în sirop pentru a obține sirop de cireșe sau căutați sirop de sodă italiană cu aromă de cireșe. Folosiți sirop sau suc numai în rețetele în care alcoolul nu are o funcție chimică. De exemplu, evitați utilizarea substituenților nealcoolici în fondu.
Lichior de zmeură sau cireșe
Înlocuiți cu Framboise, coniac de zmeură franceză sau lichior de cireșe în aceeași cantitate. Folosiți Framboise dacă rețeta dvs. are nevoie de o aromă de coniac, dar optați pentru o lichior de cireșe pentru a face felul de mâncare mai gustos.
Conserve de cireșe
La fel ca sucul sau siropul, nu puteți înlocui cireșul conservat cu kirsch în rețetele de fondu, dar poate fi folosit în alte feluri de mâncare, cum ar fi produsele de patiserie. Dacă doriți să dați vișinei murate o consistență apoasă, pentru a semăna mai mult cu textura lichiorului Kirsch, diluați-o în apă clocotită înainte de a o adăuga la rețeta dvs.
